เผือกทอด

แจกสูตร เผือกทอด ทำกินเองได้ แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ – A Cuisine

เผือกทอด
เผือกทอด

เผือกทอด เป็นเมนูของทอดที่มักจะเห็นขายคู่กับเต้าหู้ทอด สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน  แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ สะอาด อร่อย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดได้ที่นี่เลยค่ะ

 

เผือกทอด

เผือกทอด

 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

เผือกหั่นเส้นยาว                         2   ถ้วย

แป้งข้าวจ้าว                               ½  ถ้วย

แป้งสาลี                                    ½  ถ้วย

หัวกะทิ                                      ¼  ถ้วย

น้ำปูนใส                                    2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              ½  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                    1  ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำจิ้มสำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด หัวกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปูนใสให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ใส่เผือกลงคลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากัน
  2. ใส่น้ำมันในกระทะพอท่วม ตั้งไฟรอให้ร้อน หยิบส่วนผสมในข้อ 1 โหย่งให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

บ๊วยดองยีพอแหลก                     1  เม็ด

พริกชี้ฟ้าโขลกพอแหลก               1  เม็ด

ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด               2 ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู                               ¼  ถ้วย

น้ำตาลทราย                             ¼  ถ้วย

เกลือป่น                                   ½ ช้อนชา

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น บ๊วยดองยีให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่พริกชี้ฟ้าลงคนให้ทั่ว พักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ตกแต่งด้วยใบผักชี เตรียมไว้

 

 

ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

คุณค่าทางโภชนาการของหัวเผือกดิบ ต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 112 กิโลแคลอรี 7%
  • คาร์โบไฮเดรต 26.46 กรัม 20%
  • น้ำตาล 0.40 กรัม
  • เส้นใยอาหาร 4.1 กรัม 11%
  • ไขมัน 0.20 กรัม มากกว่า 1%
  • โปรตีน 1.5 กรัม 3%
  • น้ำ 70.64 กรัม
  • วิตามินเอ 76 หน่วยสากล 2.5%
  • วิตามินบี1 0.095 มิลลิกรัม 8%
  • วิตามินบี2 0.025 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี3 0.600 มิลลิกรัม 4%
  • วิตามินบี5 0.303 มิลลิกรัม 6%
  • วิตามินบี6 0.283 มิลลิกรัม 23%
  • วิตามินบี9 22 ไมโครกรัม 5.5%
  • วิตามินซี 4.5 มิลลิกรัม 7%
  • วิตามินอี 2.38 มิลลิกรัม 20%
  • วิคามินเค 1.0 ไมโครกรัม 1%
  • ธาตุแคลเซียม 43 มิลลิกรัม 4%
  • ธาตุเหล็ก 0.55 มิลลิกรัม 7%
  • ธาตุแมกนีเซียม 33 มิลลิกรัม 8%
  • ธาตุแมงกานีส 0.383 มิลลิกรัม 1.5%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 84 มิลลิกรัม
  • ธาตุโพแทสเซียม 591 มิลลิกรัม 12.5%
  • ธาตุโซเดียม 11 มิลลิกรัม มากกว่า 1%
  • ธาตุสังกะสี 0.23 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุทองแดง 0.172 มิลลิกรัม 19%
  • ธาตุซีลีเนียม 0.7 ไมโครกรัม 1%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

 

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/[email protected]

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

Summary
recipe image
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
keyboard_arrow_up