ขนมเล็บมือนาง

ขนมเล็บมือนาง ขนมไทยโบราณ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หนุบหนับ – A Cuisine

ขนมเล็บมือนาง หรืออีกชื่อที่เรียกกันคือขนมด้วง ขนมไทยโบราณ อีกชนิดหนึ่ง ที่เริ่มจะหาทานได้ยากในปัจจุบัน เวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงา ตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด   นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพู ลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง  จึงเป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้ค่ะ

 

ขนมเล็บมือนาง

 

ขนมเล็บมือนาง

 

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว                                     2 ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ                                   ¾ ถ้วย

หัวกะทิ                                                  3 ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย                        300 กรัม

สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

1.นวดแป้งกับหัวกะทิเข้าด้วยกัน ค่อย ๆเติมน้ำลอยดอกมะลิลงนวดจนแป้งนิ่ม ใส่สีผสมอาหารแล้วนวดให้เข้ากัน

2.ปั้นแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 1.5 x 5 นิ้ว ทำเช่นนี้จนหมด

3.ต้มแป้งในน้ำเดือดจนสุก (เมื่อแป้งสุกจะลอยตัวขึ้น) ตักขึ้นคลุกมะพร้าวให้ทั่ว

4.ใช้มีดหั่นแป้งเป็นเส้นตามยาว จัดใส่จาน โรยส่วนผสมสำหรับโรยหน้า รับประทานได้ทันที

ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า

งาขาวคั่วบุพอแตก                               1/4            ถ้วย

น้ำตาลทราย                                          1               ถ้วย

เกลือป่น                                                ¼              ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย คนให้เข้ากันพักไว้

 

Tips

เพิ่มกะทิสำหรับราดได้ โดยผสมหัวกะทิ 1 ถ้วยกับเกลือป่น 1 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟพอให้เกลือละลาย พักไว้ให้เย็น

ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

เมนูชวนลอง

 

🌿ทำความรู้จักงาขาว🌿 คลิ๊ก!

Summary
recipe image
Recipe Name
ขนมเล็บมือนาง
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 15 Review(s)

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.