แซลมอนย่างกับยำมะม่วง รสแซ่บ พร้อมสูตรและวิธีทำ

แซลมอนย่างกับยำมะม่วง

แซลมอนย่างกับยำมะม่วง สำหรับใครที่กำลังหาเมนูปาร์ตี้ เบาๆ เป็นกิจกรรมทำร่วมกันภายในกับครอบครัว หรือเพื่อนๆ ต้องจัดเลยค่ะ เมนูนี้ รับรองว่าทั้งสนุก อร่อย ได้ประโยชน์เยอะแยะเลยค่ะ

แซลมอนย่างกับยำมะม่วง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม

เกลือป่น

พริกไทยป่น

พริกป่นญี่ปุ่น**

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ยำมะม่วง

ไม้ปลายแหลม

วิธีทำ

เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปเสียบไม้ ให้ได้ไม้ละ 3-4 ชิ้น พักไว้
ตั้งกระทะเทฟล่อนให้ร้อน นำแซลแซลมอนที่เตรียมไว้ย่างจนสุกทั่ว ยกลงจากเตา โรยพริกป่นตามชอบ

ส่วนผสมยำมะม่วง

มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ บุบหยาบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู หอมเล็กซอย มะม่วงซอย ลงคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบหยาบ ตักใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้

ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine