แกงคั่วเห็ดเผาะ
ส่วนผสม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- เห็ดเผาะต้มสุก 1 ½ ถ้วย
- ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
- ชะอมรูดเอาเเต่ใบ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ ½ ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
วิธีทำ
- โขลกพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข้า รากผักชี ผิวมะกรูด และเกลือ โขลกให้เข้ากันสักพัก
- ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน
- ใส่ปลาเนื้ออ่อนและกะปิลงไป โขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด พักไว้
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิไปครึ่งหนึ่งก่อน เมื่อกะทิเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ให้ใส่พริกแกงลงไปผัด
- ใส่หัวกะทิที่เหลือพร้อมกับหางกะทิ รอจนน้ำแกงเดือด
- ใส่เห็ดเพาะ ใบชะพลูและชะอม รอสักพัก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
- ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยได้เลย
เคล็ดลับการทำ
- ถ้าไม่มีปลาเนื้ออ่อน สามารถใช้กุ้งแห้งป่นแทนได้
- เพิ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่นเนื้อปลา เนื้อกุ้งได้ตามชอบ
- ถ้าไม่มีเห็ดเผาะสด สามารถใช้เห็ดเผาะบรรจุกระป๋องแทนได้
เมนูแนะนำอื่นๆ
แกงคั่วหอยขมใบชะพลู เมนูพื้นบ้านรสเด็ดต้องจัดสักชาม
แชร์ 2 เมนู เห็ดเผาะ เมนูพื้นบ้านยอดฮิตช่วงหน้าฝน
แกงจืดเห็ดหอมยัดไส้ ไก่สับ เมนูแกงจืดง่ายๆ ประโยชน์ครบเครื่อง อร่อยสุดๆ
เห็ด อาหารเป็นยา กินเป็นได้ประโยชน์สารพัด
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH
ขอบคุณข้อมูลจาก
[bc_video video_id=”6063811348001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ]
Summary
Recipe Name
แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูหน้าฝน พร้อมสูตรและวิธีทำ A Cuisine (มีคลิป)
Published On
Average Rating
Based on 22 Review(s)Pages: 1 2
