รวม 5 สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำ รสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย

3. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่)

เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ 1 ½ กิโลกรัม
ถั่วงอก 500 กรัม
เลือดไก่หั่นเต๋า 2 ก้อน
เป็ด 1 ตัว
ผงพะโล้ ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมสำหรับรองชาม
ตังฉ่ายสำหรับโรยหน้า
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
ต้นหอมและขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้า
พวงเครื่องปรุงเเละน้ำส้มพริกเหลือง สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

ส่วนผสมน้ำซุป

โครงไก่ 1 โครง
รากผักชี 10 ราก
ข่าบุบ 1 แง่งเล็ก (ประมาณ 3 นิ้ว)
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 10 กลีบ
พริกไทยดำเม็ดบุบ ½ ช้อนชา
โป๊ยกั้ก 5 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
ผิวส้มแห้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 30 ถ้วย

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ล้างเป็ดให้สะอาด นำเครื่องในออกมาล้าง ซับให้แห้ง ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ น้ำมันงา เกลือ และพริกไทย ให้เข้ากัน ทาบนตัวเป็ดทั้งด้านนอกและ ด้านในจนซึมเข้าเนื้อหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ใส่เป็ดและโครงไก่ลงในหม้อ เติมน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟแรง พอเริ่มเดือดหรี่ไฟกลาง ช้อนฟองทิ้ง ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า พริกไทยดำ โป๊ยกั้ก อบเชย ผิวส้มแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทรายแดง
หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเป็ดนุ่ม นำเป็ดขึ้นจาก น้ำซุป หั่นน่องและเนื้อเป็นชิ้นเตรียมไว้ ชิมรสน้ำซุปตามชอบ
นำเลือดไก่ใส่หม้ออีกใบ ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่พอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด และเลือดนิ่ม ยกลงจากเตา เตรียมไว้
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม วางเนื้อเป็ดด้านบน ตามด้วยเลือดต้มสุก ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมพวงเครื่องปรุงและน้ำส้มพริกเหลืองตำ

คลิกหน้า 4 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้น สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำ รสเด็ด

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

Instagram : instagram.com/acuisine.th/

Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/