สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆจากไข่เค็มยอดฮิตที่ใครๆก็ทำได้

สังขยาไข่เค็ม
สังขยาไข่เค็ม

วินาทีนี้ใครไม่ทำเมนูจากไข่เค็มถือว่าพลาด!!!!   วันนี้ A Cuisine จะชวนทุกคนมาทำเมนู สังขยาไข่เค็ม   ที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์วุ่นวาย พร้อมบอกเคล็ดลับการทำให้ ไข่เค็ม นั้นหอมและไม่มีกลิ่นคาว มาฝากค่ะ

สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ แต่ก่อนจะมาทำสังขยา อันดับแรกเรามารู้จักไข่เค็มกันก่อนดีกว่า  ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ทำให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด

ไข่เค็ม นำมาใช้ประกอบอาหาร หลังจากที่ผ่านการต้มหรือนึ่ง, เอามาใส่โจ๊ก, กินกับข้าวต้ม, หรือจะเอาไปดาว เป็นไข่ดาวก็ได้  ไข่ขาวจะมีรสเค็มโดด ในขณะที่ไข่แดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาว นอกจากนี้ ไข่แดงเค็ม มักถูกนำไปทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แทนดวงจันทร์

ขนมปังนึ่ง สังขยาไข่เค็ม

 

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเค็มสุก                                       6              ฟอง
  • นมผง                                                   ¼            ถ้วย
  • น้ำตาลทราย                                         ½             ถ้วย
  • ผงคัสตาร์ด                                           6             ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด                                         1             ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด                                               1/8        ถ้วย
  • น้ำเปล่า                                                 1/8         ถ้วย
  • นมข้นหวาน                                         1             ช้อนโตีะ
  • เนยสดชนิดเค็ม                                    120         กรัม
  • ขนมปังนึ่งตามชอบ

วิธีทำ

  1. ใส่ไข่แดง นมผง  น้ำตาลทราย ผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด  นมข้นจืด น้ำเปล่า นมข้นหวาน  ใส่ลงไปในโถ่ปั่น
  2. ปั่นส่วนผสมจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
  3. เทส่วนผสมใส่หม้อ
  4. ยกหม้อขึ้นตุ๋นในน้ำร้อนจนส่วนผสมสุกข้น
  5. ใส่เนยสดลงคนพอเข้ากัน ยกลง
  6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

วิธีทำไข่เค็มดองน้ำเกลือ หน้า2

Summary
recipe image
Recipe Name
สังขยาไข่เค็ม
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 8 Review(s)
keyboard_arrow_up