แพนเค้กผักโขม

แพนเค้กผักโขม อร่อยง๊ายง่าย Gluten Free ! (มีคลิป) – A Cuisine

แพนเค้กผักโขม
แพนเค้กผักโขม

ผั ก โ ข ม

ผักโขม

 

ผั ก โ ข ม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า A. dubius เป็นพืชในตระกูล Amaranthaceae ชื่อวงศ์คือ Amaranthus. มีต้นกำเนิดในประเทศเขตร้อน จริง ๆ แล้วผักโขมเป็นผักที่สามารถขึ้นได้เองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องปลูก แต่ด้วยความนิยมในการบริโภคผักโขมมีมาก เกษตรกรเลยปลูกผักโขมเพื่อจำหน่ายกันด้วย โดยผักโขมที่นิยมปลูกมีอยู่ด้วยกัน 4 ชนิด คือ ผักโขมจีน (ผักโขมแดงและผักโขมใบเขียว) ผักโขมบ้าน ผักโขมหนาม และผักโขมยักษ์

 

คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม

ข้อมูลทางโภชนาการของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA National Nutrient data base) เผยว่า ผักโขมสด ปริมาณ 100 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้….

  • พลังงาน 23 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 4.02 กรัม
  • โปรตีน 2.46 กรัม
  • ไขมันทั้งหมด 0.33 กรัม
  • ไฟเบอร์ 2.2 กรัม
  • โฟเลต 85 µg
  • ไนอะซิน 0.658 มิลลิกรัม
  • กรดแพนโทเธนิก 0.065 มิลลิกรัม
  • ไรโบฟลาวิน 0.158 มิลลิกรัม
  • ไทอะมิน 0.027 มิลลิกรัม
  • วิตามินเอ 2917 IU
  • วิตามินซี 43.3 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 1140 µg
  • โซเดียม 20 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 611 มิลลิกรัม
  • แคลเซียม 215 มิลลิกรัม
  • สังกะสี 0.90 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 2.32 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 55 มิลลิกรัม
  • แมงกานีส 0.885 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 50 มิลลิกรัม

สรรพคุณของผักโขม ดีต่อร่างกาย กินก็ง่ายนะ

 

  1. โปรตีนสูง

ผักโขมจัดเป็นผักโปรตีนสูงชนิดหนึ่ง ซึ่งโปรตีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ เพื่อช่วยในการเสริมสร้างกระดูก เนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ดังนั้นเด็ก ๆ หรือคนที่ต้องการเสริมโปรตีนให้ร่างกาย แนะนำให้กินผักโขมได้เลยค่ะ

  1. ช่วยต้านอาการอักเสบ

ไม่ใช่แค่โปรตีนสูงเท่านั้น แต่ผักโขมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงไม่แพ้กัน สรรพคุณนี้เลยช่วยป้องกันอาการอักเสบของร่างกาย โดยเฉพาะการอักเสบที่จะเกิดกับเนื้อเยื่อหรือเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย

  1. บำรุงกระดูก

แคลเซียมในผักโขมมีมากพอที่จะช่วยบำรุงกระดูกของเราได้อย่างไม่ยากเย็นนัก ใครอยากเสริมแคลเซียมให้ตัวเองก็สามารถกินผักโขมเสริมแคลเซียมได้เหมือนกัน

  1. กระตุ้นการย่อยอาหาร

ขึ้นชื่อว่าเป็นผักก็ย่อมมีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารที่จะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น ระบบขับถ่ายก็ดีขึ้นด้วยค่ะ

  1. ลดระดับคอเลสเตอรอล

ใยอาหารในผักโขมมีส่วนช่วยกำจัดไขมันเลวหรือไขมัน LDL ไปกับการขับถ่าย ในขณะที่สารซาโปนิน (Saponin) ในผักโขมก็จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผนึกกำลังกันลดโอกาสที่ไขมันเลวจะถูกดูดซึมไปในเส้นเลือด นอกจากนี้ผักโขมยังมีวิตามินและธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดด้วยค่ะ

  1. บำรุงสายตา

วิตามินเอที่มีอยู่ในผักโขมเป็นพระเอกที่ช่วยบำรุงสายตาและประสาทในการมองเห็น แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก ช่วยบำรุงสายตาให้ใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพไปนาน ๆ

  1. ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์

ร่างกายคุณแม่ตั้งครรภ์ควรได้รับการบำรุงด้วยธาตุเหล็ก และโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ รวมไปถึงช่วยกระตุ้นพัฒนาการด้านต่าง ๆ ที่ทารกควรได้รับ ซึ่งในผักโขมมีธาตุเหล็กและโฟเลตในปริมาณที่ไม่น้อย

 

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก

#ACuisine #เอคูซีน #MaTamCooking #EasyMenu
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up