ยำชะอมกรอบกุ้ง

ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้…ง่ายนิดเดียว! (มีคลิป)

ยำชะอมกรอบกุ้ง
ยำชะอมกรอบกุ้ง

ประโยชน์ของ ชะอม

ชะอม ประโยชน์ของชะอม ยำชะอมกรอบ เคล็ดลับ สูตรอาหาร

ชะอม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีวิตามินเอสูงถึง 32,000 อินเตอร์เนชันแนลยูนิต ซึ่งสูงกว่า…หัวแครอท ที่ฝรั่งเชื่อว่ามีวิตามินสูงที่สุด ในบรรดาผักทั้งหลายอีกด้วยเป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงเส้นเอ็น แต่มีกรดยูริกผู้ป่วยโรคเก๊าต์ไม่ควรรับประทานบ่อย 

  • ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง บำรุงสายตาได้ดี
  • ยอดชะอมช่วยลดความร้อนภายในร่างกายได้
  • รสมันของชะอม มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ
  • ช่วยในการขับถ่าย ขับลมในกะเพาะอาหาร ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้เป็นปกติ
  • รากชะอมนำมาฝนกิน สามารถช่วยแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในลำไส้ได้
  • สรรพคุณพิเศษของชะอมที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเส้นเอ็น แก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
  • บำรุงเส้นเอ็น แคลเซียมสูง รักษาการอักเสบ มีฟอสฟอรัสสูง อุดมด้วยธาตุเหล็ก ป้องกันโรค มีเบต้าแคโรทีน บำรุงเส้นผมให้เงางาม

ข้อควรระวังในการบริโภค ชะอม 🍲

  • สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตรอ่อนๆ ไม่ควรกินผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแห้งได้
  • สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน จะแพ้กลิ่นของผักชะอมอย่างมาก ดังนั้นควรอยู่ห่างๆ
  • การกินผักชะอมในช่วงหน้าฝน อาจจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งอาจทำให้มีอาการปวดท้องได้ ซึ่งปกติคนมักนิยมรับประทานผักชะอมกันในช่วงหน้าร้อน
  • กรดยูริกเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากสารพิวรีน (Purine) โดยผักชะอมนั้นก็มีสารพิวรีนในระดับปานกลางถึงระดับสูงผู้ป่วย
  • โรคเกาต์สามารถกินได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด หากเป็นมากก็ไม่ควรกิน เพราะจะทำให้ปวดกระดูกได้
  • อาจพบเชื้อก่อโรคอย่าง ซาลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นเชื้อที่สามารถพบได้ทั่วไปในสภาพแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ อากาศ เมื่อเรานำผักชะอมที่ปนเปื้อนสาร
  • ชนิดนี้มาประกอบอาหารโดยไม่ล้างทำความสะอาดหลายๆ ครั้ง หรือไม่นำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อชนิดได้ โดยผู้ที่ได้รับเชื้อ
  • ชนิดอาจจะมีอาการท้องเสีย ปวดท้อง ถ่ายเหลวเป็นน้ำสีเสียว หรือถ่ายเป็นมูกมีเลือดปน มีไข้ เป็นต้น

ขอบคุณข้อมูลจาก

#ACuisine #เอคูซีน #MaTamCooking

👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

Summary
ยำชะอมกรอบกุ้ง
Article Name
ยำชะอมกรอบกุ้ง
Description
ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้ ง่ายนิดเดียว! ส่วนผสม ใบชะอมเด็ดแล้ว 1 ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด กุ้งสด 100 กรัม ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก ส่วนผสมน้ำยำ นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 20 กรัม หอมแดงซอย 20 กรัม ผักชีซอย/เด็ด (มากน้อยตามชอบ) วิธีทำ 1.ใส่แป้งทอดกรอบ พรมน้ำเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะ ให้น้ำมันพอร้อน ใส่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ เตรียมน้ำยำ 3.เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล นมข้นจืด  คนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เตรียมไว้ 4.จัดเสิร์ฟ โดยจัดชะอมใส่จาน วางกุ้งลวกให้สวยงาม แล้วราดด้วยน้ำยำให้ทั่ว Tip สามารถใช้ผักชนิดอื่นแทน “ชะอม” ได้หากไม่ชอบ อาทิ ใบตำลึง, ยอดผักบุ้ง, ใบผักบุ้ง, ฟักแม้ว(ซาโยเต้) หรือผักสดอื่น ๆ
keyboard_arrow_up