บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน สูตรเด็ด
ขั้นตอนการทำ บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)
| บะหมี่เส้นแบน | 5 ก้อน |
| ผักกวางตุ้ง | 200 กรัม |
| เนื้อเป็ดพะโล้ | 500 กรัม |
| น้ำต้มเป็ดพะโล้ | 2 ถ้วย |
| น้ำมันหอย | 2 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยเล็กน้อย | |
| กระเทียมเจียวเล็กน้อย | |
| แป้งข้าวโพดละลายน้ำ |
วิธีทำ บะหมี่เป็ด อบหม้อดิน
- ลวกเส้นบะหมี่ และผักกวางตุ้งใส่ชามทนความร้อน หรือหม้อดินสำหรับอบใบเล็ก แล้วเคล้ากระเทียมเจียวให้ทั่ว หั่นเป็ดเป็นชิ้นวางลงไป
- ใส่น้ำต้มเป็ดลงในหม้อดิน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำมันงา
- ใส่แป้งข้าวโพด คนให้พอเหนียว ตักราดบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ โรยพริกไทยป่น ยกหม้อดินขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ปิดเตา เสิร์ฟขณะร้อนค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
