เอาใจคนรักเส้นกันหน่อยค่ะ โดยเฉพาะเมนูเส้นๆในอาหารญี่ปุ่น แต่เราก็สามารถทำอาหารญี่ปุ่นรับประทานเองที่บ้านได้นะคะ วันนี้ทีมงาน ACuisine มีเมนู โซบะ ผัดเห็ดหอม มาฝากกันค่ะ ไปดูกันเลย
โซบะ ผัดเห็ดหอม เมนูของคนรักเส้น
ขั้นตอนการทำเมนู โซบะ ผัดเห็ดหอม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| เส้นโซบะ (เส้นบัควีต) ลวกสุก | 200 กรัม |
| โปรตีนเกษตรขนาดเล็กทอดกรอบ | ¼ ถ้วย |
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้นยาว | 3 ดอก |
| กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น | 1 ถ้วย |
| แครอตหั่นแว่น | ½ ถ้วย |
| ถั่วแดงหลวงต้มสุก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ | 2-3 ฝัก |
| พริกหวานสีเขียว เหลือง แดง หั่นสี่เหลี่ยม | ¼ ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1-2 ช้อนชา |
วิธีทำ โซบะผัดกระเทียม
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดหอม กะหล่ำปลี แครอต ถั่วแดงหลวง ข้าวโพดอ่อน และพริกหวาน ลงผัดจนสุก
- ใส่เส้นโซบะลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ใส่โปรตีนเกษตรลงเคล้าพอเข้ากัน ตักเส้นโซบะใส่จาน แล้วโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
Tip
เมนู โซบะผัดเห็ดหอม สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นๆ แทนเห็ดหอมแห้งได้ตามชอบ หรือเปลี่ยนเป็นเห็ดหอมสดก็ได้เช่นกันค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
