ปลาผัดขึ้นฉ่าย

เมนูปลาต้องมา แจกสูตร ปลาผัดขึ้นฉ่าย อร่อย ทำเองได้

ปลาผัดขึ้นฉ่าย
ปลาผัดขึ้นฉ่าย

ใครเคยทานเมนู ปลาผัดขึ้นฉ่าย กันบ้างคะ แล้ววันนี้อยากจะลองทำทานเองดู ไม่ยากค่ะ มีสูตรพร้อมวิธีทำ มาแชร์กันแล้ว ไปดูกันเลยค่ะ

 

แจกสูตร ปลาผัดขึ้นฉ่าย

ปลาผัดขึ้นฉ่าย
สูตรปลาผัดขึ้นฉ่าย

ขั้นตอนการทำ ปลาผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

ปลากะพงขาวหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
แป้งมันฮ่องกง ½  ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 3 – 4 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 – 2 ต้น
พริกชี้ฟ้าหั่นเส้นบางตามยาว ½ เม็ด
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

 

วิธีทำ ปลาผัดขึ้นฉ่าย

  1. เคล้าเนื้อปลากับแป้งมันพอให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนสุกและเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำ น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
  3. ใส่เนื้อปลาทอด เหล้าจีน ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยลงผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดเตา
  4. ตักปลาผัดขึ้นฉ่ายใส่จาน เสิร์ฟทันทีขณะร้อน ๆ

 

เคล็ดลับ เนื้อปลาจะชุบแป้งทอดหรือไม่ชุบก็ได้ แต่ควรทอดให้เหลืองกรอบ เพราะจะทำให้เนื้อปลาหอมน่ารับประทาน

 

ข้อมูลสูตร : อาหารไทยตามสั่ง
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

คลิกอ่านหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ปลาผัดขึ้นฉ่าย

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up