ลาบหมู

ลาบหมู รสเด็ดแซ่บหลาย เมนูอาหารอีสานยอดฮิต

ลาบหมู
ลาบหมู

สูตรลาบหมู รสเด็ดแซ่บหลาย เมนูอาหารอีสานยอดฮิต ถ้าไปร้านส้มตำทีไรเมนูสุดฮิตที่ต้องมีบนโต๊ะ ทานคู่กับส้มตำอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ ลาบหมู หรือเหล่าบรรดาลาบต่างๆ แต่เมนูลาบหมูนั้นเป็นที่ถูกอกถูกใจสำหรับคอส้มตำเป็นอย่างมาก วันนี้ A Cuisine เลยขอหยิบเอาเมนูยอดฮิตรสแซ่บอย่างลาบหมูมาฝาก ซึ่งสูตรนี้จะใส่ทุกสิ่งอย่างทั้งตับหมู ไส้หมู หนังหมู รับรองอร่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบพวกเครื่องในก็ใส่อย่างอื่นก็ได้ค่ะไม่ว่ากัน สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ ทำทานที่บ้านได้สบายๆ เลยค่ะ

สูตรลาบหมู
สูตร ลาบหมู

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาต้มไส้อ่อน) ปรุง 5 นาที

  • หมูสะโพกสับละเอียด 1 ถ้วย
  • หนังหมูต้มซอยบาง แล้วลวกอีกครั้งจนสุก 1/4 ถ้วย
  • ไส้อ่อนต้มจนเปื่อยหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย
  • ตับหมูต้มซอยบาง 1/4 ถ้วย
  • มะนาว 1 ซีก
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ส่วนผสมเครื่องปรุงลาบ

  • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชา (ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะคะ)
  • น้ำปลา 11/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่นละเอียด 11/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กซอย 5 หัว
  • ต้นหอม ผักชี และผักชีใบเลื่อยซอยรวมกัน 1/8 ถ้วย
  • ผักเครื่องเคียงอื่น ๆ ผักแนม อาทิ ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
  • ข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวย ตามชอบ

วิธีทำ

ขยำเนื้อหมูกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ใส่ลงหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟแรง รวนเร็ว ๆ พอหมูสุก ปิดไฟ ใส่เครื่องปรุงรสและผักซอยต่าง ๆ ลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 334.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 29.14 กรัม ไขมัน 21.47 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.52 กรัม ไฟเบอร์ 0.47 กรัม

เรียบเรียงโดย Admin Pakkimji สูตร : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก

เมนูอร่อยแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up