เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ

เมี่ยง ไข่เค็มกรอบ เมนูเมี่ยงคำแบบไทย ผสมผสานกับวัตถุดิบที่กำลังเป็นกระแส

เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ
เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ

หลายๆคน ยังคงอินกับกระแส ไข่เค็ม ฟีเวอร์ ซึ่งก็ยังไม่หมดกะรแสไปง่ายๆ สำหรับเจ้าไข่แดงเค็ม ที่เหนียวหนึบ แสอร่อยที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน วันนี้แอดก็ยังคง อยู่กับเมนูไข่เค็ม ที่จะมาเอาใจ คุณๆสายกิน กับเมนู “ เมี่ยง  ไข่เค็ม” สงสัยแล้วใช่ไหมล่ะ ว่าจะออกมาน่าตา และรสชาติเป็นชาติเป็นไง ไปทำกันเลย

 

เครื่อง เมี่ยง คำ

  • ใบชะพลู
  • ถั่วลิสง (คั่วร่อนเปลือกออก) ¼  ถ้วย
  • ขิงอ่อน (ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า) ¼  ถ้วย
  • มะพร้าว (หั่นฝอยคั่วให้กรอบ) ¼  ถ้วย
  • หอมแดง (หั่นเต๋าเล็กๆ) ¼  ถ้วย
  • มะนาว (หั่นชิ้นเล็กๆ ติดเปลือก) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน (ไม่เด็ดก้าน) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เค็มทอดกรอบ ¼  ถ้วย
เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ
เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ เมนูทีท่ผสมผสาน ระหว่างอาหารไทย เเละวัตถุดิบที่กำลังเป็นกระแส

วิธีทำไข่เค็มกรอบ

  • ไข่แดงเค็ม (ผ่าเป็น 4 ซีก)
  • แป้งชุบทอด (แบบปรุงรสแล้ว)
  • น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้ง)
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

** ชุบไข่แดงเค็มลงในแป้งทอดกรอบที่ผสมแล้ว ทอดไข่เค็มในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบจนแป้งมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

 

น้ำเมี่ยง

  • ข่า (หั่นฝอยคั่ว) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ (หั่นฝอยคั่ว) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง (หั่นและคั่ว) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • มะพร้าวขูดคั่ว
  • ถั่วลิสง (คั่ว-ร่อนเปลือกออก-ป่น)
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะปิ เข้าด้วยกันจนละเอียด
  2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ เคี่ยวจนเหนียวตามชอบ ใส่ถั่วลิสงป่น มะพร้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ
เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ เมนูทีท่ผสมผสาน ระหว่างอาหารไทย เเละวัตถุดิบที่กำลังเป็นกระแส

ประโยชน์จากผักเเละสมุนไพร ในเมนู “เมี่ยงคำ”

keyboard_arrow_up