ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูอาหารอีสาน แค่ได้ยินชื่อก็แซ่บแล้ว!! – A Cuisine

ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

ในเมนูต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน มีส่วนผสมที่ให้รสเปรี้ยวอย่างมะขามเปียกอยู่ด้วยค่ะ ซึ่งมะขามเปียกนั้น นอกจากจะช่วยเพิ่มรสอาหารให้รสเปรี้ยว อร่อยแซ่บแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ

  • สมัยก่อนเมื่อคนโบราณเก็บฝักมะขามเปรี้ยวสุกมา จะนำมาแกะเอาแต่เนื้อด้านในปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปรมควันบนเตาไฟเพื่อป้องกันมอดกินเม็ดมะขาม ทำให้มะขามเก็บได้นาน ปัจจุบันใช้วิธีแกะเอาแต่เนื้อแล้วเก็บเข้าตู้เย็น ช่วยให้เก็บมะขามเปียกได้นานขึ้น โดย มะขามเปียกยังคงสีสวย หากเก็บนอกตู้เย็นมะขามเปียกจะคล้ำง่าย
  • มะขามเปียกใหม่มีสีน้ำตาลอมแดง เมื่อนำไปปรุงอาหารทำให้อาหารมีสีสวย หากมีสีคล้ำแสดงว่าเป็นมะขามเปียกเก่า เมื่อนำไปปรุงอาหารทำให้อาหารมีสีคล้ำ
  • การคั้นน้ำมะขามเปียกให้เก็บได้นาน ทำได้โดยใส่น้ำร้อน 1 ส่วน ลงในมะขามเปียก 1 ส่วน แช่พักไว้ให้มะขามอ่อนตัวและน้ำเย็นลงจึงใช้มือขยำมะขามเปียกจนข้นดี นำไปกรองผ่านกระชอนเพื่อกรองเปลือกมะขามออก นำไปใช้ได้ หากนำน้ำมะขามเปียกที่ได้ไปเคี่ยวพอเดือดแล้วพักให้เย็นก่อนเก็บเข้าตู้เย็น จะช่วยให้เก็บน้ำมะขามเปียกได้นานขึ้น

 

ประโยชน์ของมะขามเปียกในการใช้ทำอาหาร

มะขาม สามารถใช้ทำอาหารได้หลายส่วน ทั้งใบอ่อน ฝักอ่อน ฝักแก่ ส่วนเม็ดก็นำมาคั่วรับประทานได้ มะขามเปียกที่ทำจากมะขามฝักแก่ สามารถเป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยวที่สำคัญในอาหารไทย ทั้งแกงส้ม ต้มส้ม ไข่ลูกเขย น้ำปลาหวาน ยอดและใบมะขามอ่อน นำไปยำหรือใส่ในต้มเพื่อ เพิ่มรสเปรี้ยว และยังใช้ทำขนมได้อีกหลายชนิด เช่น มะขามแช่อิ่ม มะขามแก้ว มะขามคลุก มะขามกวน เป็นต้น

ประโยชน์อื่นๆ

  1. มีรสเปรี้ยว เมื่อนำมารับประทานจะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายให้หมุนเวียนดีขึ้น
  2. ช่วยแก้ไอ ขับเสมหะได้ ด้วยการนำเนื้อมะขามไปต้มให้สุก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วจึงค่อยๆ นำมาจิบ
  3. เม็ดมะขามเปียกก็สามารถรับประทานได้ เพียงนำไปคั่วให้สุก กะเทาะเปลือกออก แล้วแช่น้ำจนเนื้อนิ่ม รวมถึงสามารถนำไปพอกแผลฝี หนอง และแผลเรื้อรังต่างๆ ให้บรรเทาลงได้ด้วย

 

อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ

วิธีทำ ต้มซุปเปอร์ ขาไก่ อร่อยรสเด็ด เลือกระดับความแซ่บได้ตามใจ

แกงแคหม้อไฟ เมนูเก๋ไก๋สไตล์หม้อไฟญี่ปุ่น ทำง่าย

วิธีทำ ปลาส้ม ปลาตะเพียน เมนูอีสานสุดเริ่ด ภูมิปัญญาไทย

วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ อร่อยแซ่บ ได้ประโยชน์จากปลาทู

แกงป่า ปลาอินทรี อาหารไทยรสเด็ดเผ็ดร้อน ดีต่อสุขภาพ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารอีสาน สูตรเด็ด!

เต้าหู้ผัดกะปิ เมนูเด็ด อร่อย กลมกล่อม หอมกะปิ

ต้มเครื่องในหมู รสแซ่บ เมนูโดนๆของคนชอบรสจัดจ้าน

สูตรข้าวต้ม ปลาทูน่า เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ได้ประโยชน์จากปลาทูน่าเน้นๆ

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม  A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/[email protected]

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

Summary
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูอาหารอีสาน แค่ได้ยินชื่อก็แซ่บแล้ว!!
Article Name
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูอาหารอีสาน แค่ได้ยินชื่อก็แซ่บแล้ว!!
Description
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูสุดจี๊ดอร่อยจริง ทำตามได้จริง มาดูกันเลยค่ะ วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน 1.ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ หอมเล็ก และ ใบมะกรูดลงไป 2.ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งใส่กระดูกหมูลงเคี่ยวประมาณ 30 นาที ด้วยไฟอ่อนให้นุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป 3.รอจนส่วนผสมเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ยกลงจากเตา 4.เติมน้ำมะนาวตักต้มแซ่บใส่ชาม โรยพริกป่นและผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกแห้งทอด อ่านเนื้อหาต่อได้ที่
keyboard_arrow_up