ข้าวหน้าเนื้อ-เสือร้องไห้

เสือร้องไห้ เมนูพื้นบ้านยอดฮิต สู่เมนูเพิ่มมูลค่า สไตล์ญี่ปุ่น แต่ยังคงความแซ่บ

ข้าวหน้าเนื้อ-เสือร้องไห้
ข้าวหน้าเนื้อ-เสือร้องไห้

ฟินกันให้ถึงใจกับเมนู พื้นบ้านแท้ๆ ที่เสิร์ฟในสไตล์ญี่ปุ่น กับเมนู “ข้าวหน้าเนื้อ เสือร้องไห้” เคียงคู่มากับน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดจัดจ้าน เนื้อวัวที่หมักเครื่องจนนุ่น ย่างบนเตาถ่าน ให้ด้านนอกสุกกำลังดี แต่ด้านในยังคงฉ่ำ จิ้มไข่แดง ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว โอ้ยฟินแล้วค่ะ ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อวัว (ติดมันเล็กน้อย)  500 กรัม
  • ข้าวหุงสุก
  • ไข่แดงดิบ (ไข่ที่สามารถกินดิบได้อย่างปลอดภัย) 1 ฟอง
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น

ส่วนผสมในการหมัก (ต่อเนื้อ 500 กรัม)

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม “น้ำจิ้มแจ่ว”

  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น(ตามชอบ)
  • หอมแดงซอย
  • ผักชีฝรั่งซอย

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อย่าง

  1. แล่เนื้อวัวออกเป็นชิ้น หนา ½ นิ้ว ใช้สากหินอ่อน ทุบให้ทั่วเนื้อ ทั้งสองด้าน เพื่อให้เนื้อนุ่ม
  2. ผสมน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำมันพืช ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากันดี นำเนื้อที่ทุบแล้ว มาหมักทิ้งไว้ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
  3. ย่างเนื้อบนเตาถ่าน ไฟปานกลาง ย่างด้านละ 20 นาที หรือถ้าใครต้องการสุกกว่านี้ ก็เพิ่มเวลาในการย่างได้ตามชอบเลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเตาถ่าน แนะนำให้ย่างบนกระทะเทฟล่อนได้เลยค่ะ ไปทำน้ำจิ้มแจ่วกันต่อเลยค่ะ

ขั้นตอนการทำ “น้ำจิ้มแจ่ว”

ละลายน้ำตาลปี๊บ ในน้ำปลา เติมน้ำมะขาม น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ข้าวหน้าเนื้อ-เสือร้องไห้
ข้าวหน้าเนื้อ-เสือร้องไห้

ขั้นตอนการจัดจาน

  1. ตักข้าวใส่ถ้วยที่จะใช้กิน ให้เกือบเต็ม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ให้ทั่ว
  2. หั่นเนื้อย่าง เป็นชิ้นพอดีคำ เรียงรอบๆ ให้สวยงาม ใส่ไข่แดงลงตรงกลาง
  3. เพิ่มเติมเล็กน้อย ด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และเพิ่มอีกนิดด้วยข้าวคั่ว
  4. เสิร์ฟน้ำจิ้มแจ่ว ข้างๆ เป็นอันเสร็จ พร้อมกินค่ะ

แจกสูตร เนื้อทอดซอสเทอริยากิ!!

keyboard_arrow_up