เสือร้องไห้ เมนูพื้นบ้านยอดฮิต สู่เมนูเพิ่มมูลค่า สไตล์ญี่ปุ่น แต่ยังคงความแซ่บ

ฟินกันให้ถึงใจกับเมนู พื้นบ้านแท้ๆ ที่เสิร์ฟในสไตล์ญี่ปุ่น กับเมนู “ข้าวหน้าเนื้อ เสือร้องไห้” เคียงคู่มากับน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดจัดจ้าน เนื้อวัวที่หมักเครื่องจนนุ่น ย่างบนเตาถ่าน ให้ด้านนอกสุกกำลังดี แต่ด้านในยังคงฉ่ำ จิ้มไข่แดง ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว โอ้ยฟินแล้วค่ะ ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• เนื้อวัว (ติดมันเล็กน้อย)  500 กรัม
• ข้าวหุงสุก
• ไข่แดงดิบ (ไข่ที่สามารถกินดิบได้อย่างปลอดภัย) 1 ฟอง
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น

ส่วนผสมในการหมัก (ต่อเนื้อ 500 กรัม)

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม “น้ำจิ้มแจ่ว”

• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น(ตามชอบ)
• หอมแดงซอย
• ผักชีฝรั่งซอย

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อย่าง

1. แล่เนื้อวัวออกเป็นชิ้น หนา ½ นิ้ว ใช้สากหินอ่อน ทุบให้ทั่วเนื้อ ทั้งสองด้าน เพื่อให้เนื้อนุ่ม
2. ผสมน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำมันพืช ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากันดี นำเนื้อที่ทุบแล้ว มาหมักทิ้งไว้ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
3. ย่างเนื้อบนเตาถ่าน ไฟปานกลาง ย่างด้านละ 20 นาที หรือถ้าใครต้องการสุกกว่านี้ ก็เพิ่มเวลาในการย่างได้ตามชอบเลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเตาถ่าน แนะนำให้ย่างบนกระทะเทฟล่อนได้เลยค่ะ ไปทำน้ำจิ้มแจ่วกันต่อเลยค่ะ

ขั้นตอนการทำ “น้ำจิ้มแจ่ว”

ละลายน้ำตาลปี๊บ ในน้ำปลา เติมน้ำมะขาม น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขั้นตอนการจัดจาน

1. ตักข้าวใส่ถ้วยที่จะใช้กิน ให้เกือบเต็ม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ให้ทั่ว
2. หั่นเนื้อย่าง เป็นชิ้นพอดีคำ เรียงรอบๆ ให้สวยงาม ใส่ไข่แดงลงตรงกลาง
3. เพิ่มเติมเล็กน้อย ด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และเพิ่มอีกนิดด้วยข้าวคั่ว
4. เสิร์ฟน้ำจิ้มแจ่ว ข้างๆ เป็นอันเสร็จ พร้อมกินค่ะ

แจกสูตร เนื้อทอดซอสเทอริยากิ!!