เมนูเบเกอรี่ก็มา แจกสูตร โรลกาแฟ นุ่มๆ หอมกรุ่นรสกาแฟ

โรลกาแฟ
โรลกาแฟ

เปิดหนังสือเบเกอรี่ เจอเมนูโรลกาแฟเท่านั้นแหละ หิวเลยค่ะ อยากทำขึ้นมาทันที ใครอยากทำเมนูนี้เหมือนกัน เรามีสูตร โรลกาแฟ มาแชร์ให้แล้วน้า ดูกันเลย

 

แจกสูตร โรลกาแฟ หอมๆนุ่มๆ

โรลกาแฟ
สูตรโรลกาแฟ

ขั้นตอนการทำ โรลกาแฟ

ส่วนผสมตัวเค้ก (สำหรับ 20 ชิ้น)

แป้งเค้ก 210 กรัม
น้ำตาลทราย (1) 220 กรัม
ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำเปล่า 160 กรัม
ไข่แดง 8 ฟอง
ไข่ขาว 8 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม
ถาดอบขนาด 15 x 12 นิ้ว 2 ถาด
เนยขาวสำหรับทาถาด  
กระดาษไข  

 

ส่วนผสมครีมกาแฟ

น้ำตาลทราย 150 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 150 กรัม

 

วิธีทำ โรลกาแฟ

  1. ทำครีมกาแฟโดยผสมน้ำตาลทราย ผงกาแฟและนมข้นจืดเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ละลายและข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น (หรือนำไปแช่ตู้เย็นก็ได้) จากนั้นใส่เนยสดลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมครีมกาแฟลงตีจนเป็นเนื้อเดียว ปิดเครื่อง พักไว้
  2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วถาด แล้วปูกระดาษไขเตรียมไว้
  3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ ละลายผงกาแฟกับน้ำเข้าด้วยกัน พักไว้
  4. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย (1) และเกลือเข้าด้วยกัน ในอ่างผสม ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำกาแฟลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากัน พักไว้
  5. ใสไข่ขาว กับครีมออฟทารท์าร์ ลงในเครื่องผสมไฟฟ้าใช้หัวตีรูปตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ลงตีจนตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง
  6. เทส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมข้อ 4 ใช้ตะกร้อมือ ตะล่อมเบาๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  7. เทส่วนผสมลงในถาด นำเข้าอบประมาณ 20 – 30 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็น ทาครีมกาแฟให้ทั่วแล้วม้วนเป็นโรล ตัดให้ได้ 10 ชิ้นต่อ 1 โรล

ข้อมูลสูตร : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

สูตรแยมโรลรสส้ม

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

👉กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up