หมูทอดปลาเค็ม เมนูทำง๊ายง่าย แถมอร่อยด้วย! พร้อมวิธีการเลือกซื้อปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม
หมูทอดปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม เมนูหมูทอดง่ายๆ ที่ใช้ความเค็มจาก เนื้อปลาอินทรีย์หมักเค็ม หรือ ปลาเค็ม มาผสมผสานกับเนื้อหมูสับแล้วหมักด้วยสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกัน ) กลิ่นหอมของปลาเค็มกับสามเกลอเข้ากันอย่างลงตัว ได้รสชาติหมูทอดแบบไทยๆที่กลอมกล่อม รับประทานคู่กับ พริกขี้หนูซอย หอมซอย ตัดรสด้วยการบีบมะนาวเล็กน้อย… ได้ข้าวสวยร้อยๆสักจาน หรือ ข้าวต้มสักถ้วย…รับรอง อร่อยเกินห้ามใจ ว่าแล้วก็มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า….

 

ส่วนผสม

  • หมูสับ 300 กรัม
  • ปลาเค็ม 1 ชิ้น
  • รากผักชีสับ ½ ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • หอมแขกซอยบาง ½ หัว
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดปลาเค็มให้สีเหลือสวย ส่งกลิ่นหอม เมื่อได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด แล้วแกะเนื้อปลาเค็มที่พักไว้ จากนั้นใช้ซ่อมยีเนื้อปลา
  3. เตรียมชามผสม ใส่เครื่องโขลก หมูสับ ปลาเค็มยี พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แล้วชุบด้วยแป้งทอดกรอบ เตรียมสำหรับนำไปทอด
  5. ตั้งกระทะ น้ำมันพอร้อน ใส่หมูลงไปทอดให้สีเหลืองสวย เมื่อสุกได้ที่ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  6. พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแขกซอยบาง พริกขี้หนูซอย และผักชีเล็กน้อย

การเลือกซื้อปลาเค็ม

  • ปลาเค็ม… รสชาติดีๆ ทำจากปลาหลายชนิด ทั้งปลาอินทรี ปลาสลิด ปลาช่อน ฯลฯ สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานปลาเค็มควรเลือกซื้อให้ดี ไม่เช่นนั้นอาจเจอกับสารปนเปื้อน หรือไม่ก็ความสกปรกของปลาที่ตากไม่แห้งพอ
  • การมองสังเกต สีปลา ต้องเป็นสีจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการย้อมให้เกิดสีที่เปลี่ยนไป อาทิ สีแดงจัด
  • ดมกลิ่น โดยส่วนใหญ่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อปลาบวกกับกลิ่นของเกลือ
  • ปากของปลา ไม่ควรมีเม็ดเกลือ
  • เพื่อให้แน่ใจว่าปลาเค็มนั้น ไม่ได้ถูกฉีดดีดีที มาก่อน จึงควรสังเกตว่า ปลาเค็มนั้นมีแมลงวันตอมหรือไม่  ถ้าแม้แต่แมลงวันก็ยังไม่มาเกาะ แสดงว่า.. ปลาชิ้นนั้นมี

#ACuisine #เอคูซีน #MaTamCooking #EasyMenu
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up