หมูทอดปลาเค็ม อร่อยง๊ายง่าย...ไม่ต้องจิ้ม! พร้อมวิธีเลือกซื้อปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม เมนูหมูทอดง่ายๆ ที่ใช้ความเค็มจาก เนื้อปลาอินทรีย์หมักเค็ม หรือ ปลาเค็ม มาผสมผสานกับเนื้อหมูสับแล้วหมักด้วยสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกัน ) กลิ่นหอมของปลาเค็มกับสามเกลอเข้ากันอย่างลงตัว ได้รสชาติหมูทอดแบบไทยๆที่กลอมกล่อม รับประทานคู่กับ พริกขี้หนูซอย หอมซอย ตัดรสด้วยการบีบมะนาวเล็กน้อย… ได้ข้าวสวยร้อยๆสักจาน หรือ ข้าวต้มสักถ้วย…รับรอง อร่อยเกินห้ามใจ ว่าแล้วก็มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า….

ส่วนผสม

หมูสับ 300 กรัม
ปลาเค็ม 1 ชิ้น
รากผักชีสับ ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
หอมแขกซอยบาง ½ หัว
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
ผักชีสำหรับโรยหน้า
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดปลาเค็มให้สีเหลือสวย ส่งกลิ่นหอม เมื่อได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด แล้วแกะเนื้อปลาเค็มที่พักไว้ จากนั้นใช้ซ่อมยีเนื้อปลา
เตรียมชามผสม ใส่เครื่องโขลก หมูสับ ปลาเค็มยี พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แล้วชุบด้วยแป้งทอดกรอบ เตรียมสำหรับนำไปทอด
ตั้งกระทะ น้ำมันพอร้อน ใส่หมูลงไปทอดให้สีเหลืองสวย เมื่อสุกได้ที่ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแขกซอยบาง พริกขี้หนูซอย และผักชีเล็กน้อย