รวม4เมนู สลัด แสนอร่อย ดีต่อใจ ทำง่ายๆ

 

4. ซีซาร์สลัดปลาหมึก

ขั้นตอนการทำ ซีซาร์สลัดปลาหมึก

♦ ส่วนผสม ซีซาร์สลัด ปลาหมึก (สำหรับ 2-3 ที่)

ผักสลัดต่างๆและมะเขือเทศลูกเล็กตามชอบ
ปลาหมึกหอมหั่นแว่น	200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า	¾ ถ้วย
ผงกะหรี่	½ ช้อนชา
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	¼ ช้อนชา
น้ำเย็นจัด	1 – 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พริกไทยดำบดหยาบสำหรับโรยหน้า
พาร์มีซานชีสขูด เล็กน้อย

 

♦ ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์

กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส	1 ถ้วย
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ	1 ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะ

 

♦ วิธีทำ ซีซาร์สลัด ปลาหมึก

1. ทำน้ำสลัด โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำไปปั่นรวมกันนานประมาณ 30 วินาทีพักไว้
2. ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. เตรียมแป้งสำหรับชุบทอด โดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ และน้ำเย็นให้เข้ากัน พักไว้
4. ตั้งน้ำมันไฟกลางให้ร้อน ชุบปลาหมึกกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดผักสลัดใส่จานเสิร์ฟ ตามด้วยปลาหมึก มะเขือเทศ ราดน้ำสลัดซีซาร์ให้ทั่ว โรยพาร์มีซานชีสขูด และพริกไทยดำบดตามชอบ

 

♦ Tip ♦

เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากปลาหมึก เป็นกุ้ง หรือปลาแทนได้ ก็จะอร่อยได้อีกแบบค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูล

Quick & Delicious เล่ม 2 

เมนูยำ สลัด

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ