วิธีต้มข้าวโพดหวาน ให้ได้เมล็ดอวบอิ่มน่ากิน….พร้อมสูตร สลัดเพื่อสุขภาพ !!!

วิธี ต้มข้าวโพดหวาน ข้าวโพดหวาน
วิธี ต้มข้าวโพดหวาน ข้าวโพดหวาน

วันนี้แอดจะขอพูดถึง “วิธี ต้มข้าวโพดหวาน” เนื่องจากข้าวโพดเป็นอาหารที่นิยมรับประทานมากในบ้านเรา นิยมนำไปประกอบเมนูทั้งคาวและหวาน ซึ่งวิธีการต้มข้าวโพดนั้นหลายๆคนอาจจะมองว่าเป็นเรื่อง “ไม่ยุ่งยาก”…แต่ก็มีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้เทคนิคการต้มให้ได้เมล็ดอวบอิ่มน่ากิน เอาล่ะ! มาดูสิ่งสำคัญที่ต้องรู้กันก่อน…👇🏻

“ข้อห้ามสำคัญ”

ไม่ควรเติม “เกลือ” ลงไปในน้ำต้ม เนื่องจากว่าเกลือนั้นเป็นสาร อิเล็กโตรไลต์ (electrolytes) ที่แรง ส่งผลทำให้เกิดการดึงน้ำออกจากเมล็ดข้าวโพดได้ ถ้าใส่ลงไปในน้ำต้มรวมกัน จะทำให้เมล็ดข้าวโพดที่ต้มออกมามีความเหี่ยวราวกับมือเด็กแช่น้ำเลย

ทำไมถึงต้องเติม…น้ำตาล 🥣

“น้ำตาล” นอกจากจะให้รสชาติที่หวานอร่อยแก่ข้าวโพดแล้ว น้ำตาลส่วนที่ซึมเข้าข้าวโพดนั้นสามารถที่จะสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำ เป็นผลทำให้น้ำต้มนั้นเกิดการออสโมซิส (osmosis) ซึมผ่านผนังเซลล์ในเมล็ดข้าวโพด ทำให้เมล็ดข้าวโพดที่ต้มนั้นเต่งตึงน่าทานเป็นที่สุด

วิธี ต้มข้าวโพดหวาน ให้อร่อยนุ่มลิ้นขึ้น ขั้นตอนมีดังนี้ 🍲

  • ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
  • จากนั้นใส่ฝักข้าวโพดลงไปต้ม วางเรียงตามความยาวของฝักให้เต็มหม้อ และระดับน้ำในหม้อต้องท่วม ต้มนาน 10 นาที (แต่หากเป็นข้าวโพดข้าวเหนียว ต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาที เพราะสุกยากกว่า)
  • นำไปแช่ในน้ำเกลือ หรือจะไม่แช่ก็ได้แล้วแต่ชอบ พร้อมรับประทาน

เมนูสลัดเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมน้ำสลัด (น้ำสลัดประมาณ 2 ถ้วย)

  • แองโชวี่ 3 ตัว
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • มายองเนสสูตรญี่ปุ่น(ไขมันน้อย) 1 ถ้วย
  • น้ำนมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
  • พาร์มีซานชีส 3/4 ถ้วย
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ ตามชอบ

ส่วนผสมสลัด

  • ผักสลัดตามชอบ เช่น คอส สลัด มะเขือเทศเชอรี่
  • สันในไก่ย่าง หั่นชิ้นพอดีคำ
  • ข้าวโพดเพียวไวท์ 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยดำบด สำหรับโรย

วิธีทำ น้ำสลัด

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเครื่องปั่น จนเนียนเข้ากัน
  2. พร้อมนำไปราดบนจานสลัดแล้ว หากใช้ไม่หมดให้ใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 3-4 วัน

วิธีเตรียม

  1. ฉีกผักสลัดออกเป็นใบๆ ล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ นำเข้าตู้เย็น
  2. เตรียมอ่างผสมใบใหญ่ ใส่น้ำสลัดรองก้น ค่อยๆใส่ผักลงคลุกทีละใบ เคลือบน้ำสลัดให้ทั่วใบผัก
  3. ใส่ไก่ย่าง ข้าวโพดเพียวไวท์ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก

#เอคูซีน #รู้หรือไม่ #TamTip

กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up