เห็ดฟาง เรียกได้ว่าเป็นยอดวัตถุดิบสำหรับปรุง อาหารสุขภาพ เลยทีเดียวล่ะ…เพราะในกรรมวิธีการเพาะเห็ดชนิดนี้นั้น ไม่ต้องพึ่งพาสารพิษหรือยาฆ่าแมลงใดๆทั้งสิ้น ซึ่งมั่นใจได้เลยว่าปลอดสารเคมีแน่นอน นอกจากนี้เห็ดฟางยังแฝงประโยชน์ดีๆมากมายจนคุณต้องทึ่ง! มาดูต่อกันเลยจ้า ^^
มีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน หาซื้อได้ง่าย ปลูกก็ขึ้นง่าย ออกดอกทุกฤดูกาล เห็ดฟางมีลักษณะคล้ายร่ม บริเวณหมวกเห็ดจะมีสีเทาอ่อนๆ ผิวเนียนเรียบ มีขนอยู่บางๆ คล้ายผ้ากำมะหยี่ มีก้านดอกสีขาว เห็ดฟางประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่าง โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ที่ช่วยต้านโรคเหน็บชา และช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งยังไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน เหมาะที่จะนำมาทำเป็นเมนูไดเอทสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน
ประโยชน์และสรรพคุณของเห็ดชนิดนี้?
- เห็ดฟางมีสารที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัส
- เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย
- ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- เห็ดฟางช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
- เห็ดฟางไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน
- เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง จึงช่วยแก้ไข้หวัด และทำให้ผิวพรรณสดใส
- สรรพคุณเห็ดฟางช่วยลดอาการช้ำใน และรอยฟกช้ำ
- เห็ดฟางให้ประโยชน์ช่วยลดปวดบวมตามร่างกาย
- เห็ดฟางช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง
- เห็ดฟางช่วยให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล
- สรรพคุณเห็ดฟางเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
- เห็ดฟางช่วยป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยสมานแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้น
- เห็ดฟางบรรเทาอาการช้ำใน หรืออักเสบภายในร่างกาย
- เห็ดฟางช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย และลดความร้อนในร่างกาย เพราะเห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น
- ประโยชน์เห็ดฟางมีเส้นใยอาหารทำให้ขับถ่ายสะดวก
มีการวิจัยค้นพบว่า… เห็ดฟางมีสาร vovatoxin ช่วยป้องกันการเติบโตของไวรัส ที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้
คุณค่าทางอาหาร
100 กรัม ให้พลังงาน 35 kcal โปรตีน 3.2 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม แคลเซียม 8 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม เหล็ก 1.1 มิลลิกรัม ไนอะซิน 3.0 มิลลิกรัม วิตามินซี 7 มิลลิกรัม
คำเตือน: ไม่ควรกินเห็ดฟางสด ๆ เพราะมีสารที่คอยยับยั้งการดูดซึมอาหาร
ก่อนซื้อเห็ดฟางควรระดูให้ดีเสียก่อน!
เห็ดฟาง ในส่วนของผู้ขาย
ธรรมชาติของเห็ดฟางเมื่อ โตเต็มที่พร้อมที่จะเก็บได้ เจออุณหภููมิสูงหน่อย จะบานทันที แต่ทำไมเห็ดฟาง เมื่อมาอยู่กับคนขายในตลาดนัด ตลาดสด เจออากาศร้อนทั้งวันไม่บาน ซึ่งน่าจะพบเห็นแทบทุกตลาด
คำตอบ น่าจะแช่ฟอร์มาลีน หรือสารเคมีที่ควบคุมไม่ให้เห็ดบาน คนกินเจอเจ็คปอร์ตเต็มๆ
เรื่องเห็ดฟางบาน เมื่อร้อน คนเพาะเห็ดทุกคน ทราบเรื่องดี ฉะนั้นการที่เห็ดไม่บานทั้งที่ร้อน คนเพาะรู้เห็นเป็นใจด้วยหรือเปล่าก็ไม่ทราบ
เห็ดฟางในส่วนของผู้เพาะ
คนที่เพาะเห็ดด้วยฟาง ทะลายปาล์ม อาจมีปลวก มด มากัดกินกองเห็ดเสียหายได้ ดังนั้นการใช้ฟูราดานราดพื้นก่อน ผู้เพาะเห็ด หลายๆๆๆราย ทำเป็นประจำ อาจรู้เท่าไม่ถึงว่า ฟูราดานถูกดูดซึมเข้าดอกเห็ด ซึ่งเราใช้เวลาเพาะเพียง 10 วัน คนกินรับไปเต็มๆ เลยครับ
ฉะนั้นคนที่กินเห็ดฟาง
1.ถ้าซื้อเห็ดบานไปกิน ฤทธิ์ยาที่ควบคุมเห็ดบาน อาจหมดฤทธิ์แล้ว น่าจะปลอดภัยระดับหนึ่ง
2.ถ้าคนเพาะใช้ฟูราดาน ไม่ว่าจะล้างวิธีใด ก็ไม่หมดฤทธิ์สารพิษ ครับ
การซื้อเห็ดฟางมากิน ต้องเลือก ต้องพิจารณาให้ดี (คนเพาะ-คนขาย ไม่ใช่จะดีทุกคนและก็ไม่ได้เลวทุกคน ครับ)
รวมเมนูอร่อยจาก…เห็ด! คลิกที่ลอ้งเลยจ้า ^^
- ผัดเห็ดฟาง กับใบกะเพรา สูตรมังสวิรัติ
- ซุปเห็ด จากเห็ดฟาง หอม อร่อย เข้มข้น ทำง๊ายง่าย
- ปาเต้เห็ดฟางหอม สูตรปลอดเนื้อสัตว์ 100 เปอร์เซ็นต์
ขอบคุณข้อมูลจาก
#Amarincuisine #ACuisine #เอคูซีน #รู้หรือไม่ #TamTip
กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
