แกงอ่อม

แกงอ่อม ใบยอ อาหารไทยรสเด็ด อร่อย สรรพคุณทางยามากมาย

แกงอ่อม
แกงอ่อม

อาหารไทยบอกเลยว่าสุดยอดมากๆค่ะ สำหรับใครที่เคยทานแกงอ่อม วันนี้เรามีสูตร แกงอ่อม ใบยอ มาฝากกัน อร่อยด้วย สรรพคุณเยอะด้วย

 

แจกสูตรเมนูอาหารไทย แกงอ่อม ใบยอ

แกงอ่อม
แกงอ่อมใบยอ

ขั้นตอนการทำ แกงอ่อม

♦ ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นเป็นแว่นๆ 1 ตัว
ใบยอหั่นชิ้นใหญ่ๆ 5 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

 

♥ ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 4 ช้อนชา
ข่าซอย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนชา
ลูกผักชีป่น ¼ ช้อนชา

 

◊ วิธีทำ แกงอ่อม ใบยอ

  1. โขลกหรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. แบ่งหัวกะทิครึ่งถ้วยใส่หม้อ เคี่ยวให้แตกมันโดยใช้ไฟกลางๆ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
  3. เติมหางกะทิลงคนให้ทั่ว พอเดือดใส่ปลาดุก รอจนปลาสุก ใส่ใบยอลงไป หรี่ไฟอ่อน รอให้ผักสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด ราดหัวกะทิที่เหลือ ยกลงจากเตา

 

TIP

ทาเกลือป่นที่ชิ้นปลาให้ทั่วแล้วล้างออก พักให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำ ไปแกง จะทำ ให้ ปลาดุกไม่เหม็นคาว

 

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงอ่อมใบยอ

 

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up