ผัดหมี่ซั่ว หนึ่งในอาหารจานหลัก ช่วงเทศกาลกินเจ กับไอเดีย ผัดผักหมี่ซั่วกรอบ

ผัดหมี่ซั่ว
ผัดหมี่ซั่ว

บะหมี่อายุยืน หรือหมี่ซั่ว อาหารที่เป็นมงคล เหมาะแก่การนำมาทำอาหารในวันสำคัญ ชาวจีนโดยเฉพาะรุ่นผู้ใหญ่ มักจะทำ ผัดหมี่ซั่ว เป็นเสมือนอาหารหลักในการฉลองวันเกิดให้เเก่ อาม่า อากง อาแปะ เป็นต้น

ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ เมนูเส้นที่หลายๆบ้าน ทำกินกันเป็นประจำทุกปีผัดหมี่ซั่วคงเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่จะนึกถึงแน่นอน วันนี้แอดก็ไม่พลาดที่จะนำเมนูนี้มาฝากเช่นกัน แต่เดี๋ยวก่อน ที่นำมาฝากนั้นเป็น “ ผัดผักหมี่ซั่วกรอบ” ที่เพิ่มสัมผัสความกรอบด้วยการนำเส้นหมี่ซั่วลงไปทอด ฟังแค่นี้ก็อย่าลองทำกันแล้วใช่ไหมคะ ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำกันเลย รับรองว่าง่ายเหมือนเดิมค่ะ

ผัดหมี่ซั่วหนึ่งในอาหารจานหลัก ช่วงเทศกาลกินเจ กับไอเดีย ผัดผักหมี่ซั่วกรอบ

ผัดหมี่ซั่ว
ผัดหมี่ซั่ว

✳️สิ่งที่ต้องเตรียม 
หมี่ซั่วเส้นเล็ก 60 กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง ¼ ถ้วย
กวางตุ้งหั่นท่อนลวก ½ ถ้วย
เห็ดเข็มทองหั่นชิ้นพอคำ¼ ถ้วย
แครอทหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
เต้าหู้แผ่นหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ ผัดหมี่ซั่วกรอบ

  1. อุ่นน้ำมันจนร้อนจัด ทอดหมี่ซั่ว โดยใส่หมี่ซั่วลงทอดแค่ผ่านความร้อน แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  2. ผัดแครอท กวางตุ้ง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง พอสุก ปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ผัดต่อจนสุกดี จัดเสิร์ฟในจานแบน ใส่ผัดลงในพิมพ์จนเต็ม แล้วถอดพิมพ์ออก วางด้านบนด้วยหมี่กรอบ ตกแต่งด้านบนด้วยเห็ดหอมผัดเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ผัดผักหมี่ซั่วกรอบ” แล้วค่ะ เจนี้ไม่จำเจ อย่าลืมทำกินกันนะคะ

เมนูเเนะนำ
เมนูเจตำรับฮ่องกง ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/promotion/28796.html

ขั่วหมี่โคราช อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของคนโคราช
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/117973.html

#FoodStyling #FoodStylist

keyboard_arrow_up