วิธีทำเมนู ต้มโคล้ง กุ้งย่าง อร่อยแซ่บ หอมกลิ่นกุ้งย่าง

ต้มโคล้ง
ต้มโคล้ง

ใครที่ชอบทานเมนูต้มโคล้ง อาจจะเคยทานต้มโคล้งปลากรอบกันมาก่อน แต่วันนี้เรามีสูตรใหม่ ต้มโคล้ง กุ้งย่าง สำหรับคนชอบทานกุ้งมาฝากกันค่ะ ไปดูวิธีทำกันดีกว่า

 

แจกสูตร ต้มโคล้งกุ้งย่าง อร่อยแซ่บ

ต้มโคล้ง
ต้มโคล้งกุ้งย่าง

ขั้นตอนการทำ ต้มโคล้งกุ้งย่าง

♦ ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่แกะเปลือก ผ่าหลัง ย่างสุก4 ตัว
เห็ดนางฟ้าดอกเล็ก1 ถ้วย
หอมเล็กบุบพอแตก4-5 หัว
ข่าแก่หั่นแว่นบุบพอแตก5 แว่น
ตะไคร้บุบหั่นเป็นแท่ง2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1-2 ช้อนชา
น้ำเปล่า3 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งคั่ว บุบพอแตก9-10 เม็ด

 

♦ วิธีทำ ต้มโคล้ง กุ้งย่าง

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมเล็ก ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากัน
  2. ใส่เห็ดนางฟ้าแล้วตั้งไฟกลางจนเห็ดสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  4. ใส่กุ้งย่างลงในหม้อ คนพอเข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูคั่ว เสิร์ฟได้ทันที

 

TIP

  • เมนูต้มโคล้งกุ้งย่าง หากย่างกุ้งก่อนใส่ในน้ำที่ปรุงแล้ว จะทำให้ต้มโคล้ง มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
  • สามารถเปลี่ยนกุ้งย่างเป็นปลาย่างรมควันได้ตามชอบ แต่ควรย่างก่อนจะทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอม น่ารับประทานยิ่งขึ้น

 

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ต้มโคล้ง กุ้งย่าง

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up