ยำบุปผา
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ดอกอัญชัน 10 ดอก
- ดอกเข็ม ¼ ถ้วย
- ดอกลีลาวดี 5 ดอก
- แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
- แครอทซอย ½ ถ้วย
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นซีกเล็กๆสำหรับยำรวม
ขั้นตอนการเตรียม
-ดอกอัญชันดึงเกสรออกใช้กลีบ
-ดอกลีลาวดี ใช้ดอกที่ร่วงจากต้นเท่านั้น เนื่องจากถ้าเด็ดจากต้น ดอกไม้จะมียางติดมาด้วย ยางเป็นอันตราย ตัดขั้วดอกออกใช้แต่กลีบ
ขั้นตอนการทำ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด ชุบดอกไม้ให้ทั่ว เวลาทอดกระจายๆ ไม่ให้ติดกัน ใช้น้ำมันร้อน ไฟกลาง ในการทอด ทอดจนแป้งมีสีเหลืองทอด ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู หอมแดง
- จัดจานโดยวางแครอทเป็นฐาน ตามด้วยดอกไม้ทอดชนิดต่างๆ มะนาวซีก ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้
🌟เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ไปลองหาดอกไม้อื่นๆ มาทำกินดูนะคะ