ดอกไม้กินได้ หรือEdible flowers กับเมนู ยำบุปผา เมนูสร้างสรรค์จากดอกไม้ริมรั้ว

ดอกไม้กินได้-Edible flowers-culinary art
ดอกไม้กินได้-Edible flowers-culinary art

🌺7 ดอกไม้กินได้ !🌺
ในช่วงฝนพรำๆ แบบนี้ ดอกไม้คงกำลังบานสะพรั่ง แน่ๆ วันนี้แอดมาแนะนำ เมนู 🌷“ยำบุปผา”🌷 เหล่าบรรดาดอกไม้ ที่สามารถกินได้อย่างปลอดภัย มาดูกันเลยค่ะว่า ดอกไม้ชนิดไหนที่สามารถกินได้บ้าง!

ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ ดอกไม้กินได้ หรือ Edible flowers ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ดอกไม้กินได้ที่เรารู้จักกันดี ก็อย่างเช่น  ดอกอัญชัน ดอกพวงชมพู ดอกบัวหลวง ที่มักอยู่ในจานอาหารเวลาที่เราไปกินอาหารนอกบ้าน แต่รู้หรือไม่ ว่ามีอีกหลายชนิดที่หาได้ใกล้ตัวมากๆ

ดอกอัญชัน สรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายและเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย
❤️ดอกเข็ม นำไปชุบแป้งทอด รับประทานสดๆเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก หรือทำเมนู ไข่ตุ๋นดอกเข็มได้
💗ดอกพวงชมพู ยอดอ่อนและช่อดอกที่ยังไม่บานเต็มที่ อาจนำมาลวกให้สุกเพื่อใช้รับประทานเป็นผักจิ้ม หรือชุบแป้งทอดรับประทานก็ได้
💛ดอกลีลาวดีสีขาว เหมาะกับการนำไปชุบแป้งทอด ควรเก็บเฉพาะดอกที่ร่วงหล่นจากต้นในทันที ไม่ควรเด็ดจากกิ่งเนื่องจากจะมียาง หรือดอกที่ร่วงข้ามวันเพราะกลีบดอกจะเหนียวไม่น่ารับประทาน และจะรับประทานเฉพาะกลีบดอก เพราะก้านที่ติดกับกลีบเลี้ยงจะมีรสขม
ดอกบัวหลวง สรรพคุณเป็นยาบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ทำให้สดชื่นขึ้น และช่วยลดอาการใจสั่น รากและเม็ดบัวมีรสหวานเย็นและมันเล็กน้อย ช่วยบำรุงกำลัง ใช้เป็นยาชูกำลัง
💚ดอกเฟื่องฟ้า ทำดอกเฟื่องฟ้าชุบแป้งทอด ใช้รับประทานกับน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ดอกเฟื่องฟ้ามีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจและระบบขับถ่าย ใช้เป็นยาแก้ประจำเดือนมาไม่เป็นปกติ ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี
💕ดอกเล็บมือนาง ใบอ่อนสามารถนำมารับประทานได้ นิยมรับประทานในอินโดนีเซีย ใช้ได้ทั้งดิบและสุกด้วยการต้ม นึ่ง ลวก ใช้รับประทานร่วมกับน้ำพริก

ดอกไม้กินได้-Edible flowers-culinary art
ดอกไม้กินได้-Edible flowers-culinary art

✴️สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ดอกอัญชัน 10 ดอก
  • ดอกเข็ม ¼ ถ้วย
  • ดอกลีลาวดี 5 ดอก
  • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ½ ถ้วย
  • น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
  • แครอทซอย ½ ถ้วย
  • มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวหั่นซีกเล็กๆสำหรับยำรวม

ขั้นตอนการเตรียม
-ดอกอัญชันดึงเกสรออกใช้กลีบ
-ดอกลีลาวดี ใช้ดอกที่ร่วงจากต้นเท่านั้น เนื่องจากถ้าเด็ดจากต้น ดอกไม้จะมียางติดมาด้วย ยางเป็นอันตราย ตัดขั้วดอกออกใช้แต่กลีบ

ขั้นตอนการทำ

  1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด ชุบดอกไม้ให้ทั่ว เวลาทอดกระจายๆ ไม่ให้ติดกัน ใช้น้ำมันร้อน ไฟกลาง ในการทอด ทอดจนแป้งมีสีเหลืองทอด ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู หอมแดง
  3. จัดจานโดยวางแครอทเป็นฐาน ตามด้วยดอกไม้ทอดชนิดต่างๆ มะนาวซีก ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้

🌟เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ไปลองหาดอกไม้อื่นๆ มาทำกินดูนะคะ

หมก ดอกไม้เเละผักริมรั้ว อาหารคลีน บ้านๆ ทำง่าย ทำขายเลิศ

keyboard_arrow_up