มารู้จักสาเกกัน

ตอนเด็กหลายคนคงคุ้นกับผลไม้หน้าตาประหลาดเปลือกปุ่มป่ำคล้ายขนุน เนื้อขาวแป้งเยอะ แล้ววิธีกินก็ต้องนำไปทำของหวานเท่านั้น

สาเก คือผลไม้ที่เรากำลังพูดถึงนี้ มีดีกรีเป็นเด็กนอก บ้านเกิดเมืองนอนอยู่แถวๆ ท้องทะเลแปซิฟิก หรือจะเรียกว่าเป็นชาวเกาะก็คงไม่ผิดนัก แต่จะเข้ามาเมืองไทยอย่างไรและเมื่อไรนั้นก็ยังไม่แน่ชัด ที่รู้ๆ เราและประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ มาเลเซียบริโภคสาเกกันมาช้านาน เรียกว่าเป็นผลไม้เออีซีท่มี ีวัฒนธรรมการกินร่วมกันชนิดหน่งึ เลยทีเดียว

ด้วยความเป็นผลไม้ที่มีแป้งสูงเนื้อแน่นไม่ยุยง่ายสาเกจึงเหมาะกับการทำเป็นของหวาน เช่น เชื่อม บวด กวน หรือฉาบ มากกว่าทำเป็นกับข้าว แต่อย่างไรก็ตาม การทำสาเกเชื่อมเองอาจยุ่งยากอยู่สักหน่อย เช่น ต้องแช่น้ำปูนใสล้างยางออกก่อน สาเกเชื่อมตามท้องตลาดจึงเป็นทางเลือกสำหรับเรา ๆ ที่สะดวกที่สุด

ด้านคุณค่าทางโภชนาการ สาเกสุกมีแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินซีสูง แต่ก็ให้พลังงานสูงด้วย เวลารับประทานจึงต้องระวัง กินกันแต่พอประมาณนะคะ

ฤดูกาล : ตุลาคม

วิธีเลือก & เก็บ : ผลสาเกสุกจะมีสีเขียวอมเหลือง และผลสดเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์

กินแบบไหน : สาเกเชื่อม สาเกเบรกแตก สาเก แกงบวด สาเกกวน สาเกฉาบ

จับจ่ายที่นี่ : ตลาดสดทั่วไป

 

keyboard_arrow_up