เมนูอาหารง่ายๆ วิธีทำปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย อร่อย ผักกาดดองกรอบๆ

ผัดเกี้ยมฉ่าย
ผัดเกี้ยมฉ่าย

เมนูปีกไก่ผัดเกี้ยมฉ่าย

หลายคนน่าจะพอรู้จักเกี้ยมฉ่าย หรือผักกาดดองกันมาบ้างนะคะ ซึ่งผักกาดดองนั้นมีทั้ง ผักกาดดองเค็ม และผักกาดดองเปรี้ยว ซึ่งผักดองสองชนิดนี้ใช้ในการประกอบอาหารต่างกัน

♦ผักกาดดองเค็ม♦ นิยมใช้เป็นกับข้าว รับประทานกับข้าวต้มได้โดยตรง นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในประกอบอาหารอีกหลายเมนู 

⇒ ประเภทผัด : ผัดเกี้ยมฉ่ายกระเพาะหมู / ผัดเกี้ยมฉ่ายเนื้อหมู / ผัดเกี้ยมฉ่ายตับหมู / ผัดเกี้ยมฉ่ายใส่ไข่ หรือจะผัดกับถั่วงอกก็ได้ 

⇒ ประเภทต้มหรือตุ๋น : เกี้ยมฉ่ายตุ๋นกระเพาะหมูพริกไทย / เกี้ยมฉ่ายตุ๋นซี่โครงหมู หรือปรุงเป็นแกงจืดน้ำใส ที่ชาวแต้จิ๋วเรียกว่า เช็งทึง / เกี้ยมฉ่ายต้มเนื้อหมู เนื้อปลา หรือสามารถใช้นึ่งปลาแทนพวกแตงกวาดอง ขิงดองก็ได้เช่นกันค่ะ 

♦ผักดองเปรี้ยว♦ หรือ “ซึงฉ่าย” ไม่เหมาะจะใช้รับประทานเป็นกับข้าวโดยตรง แต่เหมาะจะใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารที่ต้องปรุงสุกต่างๆ เช่น ผักกาดดองต้มไส้หมูปอดหมู หรือที่ชาวแต้จิ๋วเรียกว่า ตือฮวนฉ่าย / ต้มซี่โครงหมูหรือหมูสามชั้น หรือกากหมู จะได้แกงจืดผักกาดดองรสเปรี้ยวๆเค็มๆ ถ้าใส่มะระด้วย จะต้มเป็นแกงจืด หรือเคี่ยวทั้งผักกาดดองและมะระให้เปื่อยนิ่ม จนเหลือน้ำขลุกขลิก เป็นเมนู “โควกวยฉ่าย”

 

ขอบคุณข้อมูล  mgronline.com

 

อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ

เมนูเต้าหู้ หน้ากุ้ง เมนูของว่าง เสิร์ฟเป็นออร์เดิร์ฟ อร่อยทานง่าย

น้ำพริกถั่วลิสง เมนูน้ำพริกรสเด็ด อร่อยเด็ด ทำง่าย

เนื้อต้มกะทิ เมนูโบราณ หารับประทานยาก อร่อย รสชาติเค็มมัน

วิธีทำเมนู ผัดพริกถั่วฝักยาว รสเผ็ด หอมกลิ่นพริกเหลือง

โกยซีหมี่ เมนูอาหารจีนหน้าตาคล้ายราดหน้า อร่อย รสกลมกล่อม

แจกสูตรเมนู ต้มกะทิปลาสลิด ใบมะขามอ่อน อร่อย รสเค็มมัน

คั่วกลิ้งเนื้อ เมนูอาหารใต้รสเด็ด เข้มข้นเผ็ดโดนใจ

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน

วิธีทำ รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด รสเปรี้ยวหวาน ครบเครื่องทะเล

เต้าหู้ผัดกะปิ เมนูเด็ด อร่อย กลมกล่อม หอมกะปิ

แจกสูตรเมนู ต้มกะทิปลาสลิด ใบมะขามอ่อน อร่อย รสเค็มมัน

คั่วกลิ้งเนื้อ เมนูอาหารใต้รสเด็ด เข้มข้นเผ็ดโดนใจ

ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น

วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ

ซีซาร์สลัด ปลาหมึก เมนูดี๊ดี ที่คนรักการกินสลัด ต้องลอง!

 

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

Summary
เมนูอาหารง่ายๆ วิธีทำปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย อร่อย ผักกาดดองกรอบๆ
Article Name
เมนูอาหารง่ายๆ วิธีทำปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย อร่อย ผักกาดดองกรอบๆ
Description
ผักกาดดอง หรือที่เรียกกันว่า เกี้ยมฉ่าย เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู และรสชาติอร่อยด้วย วันนี้เรามีอีกหนึ่งสูตรที่อาจจะแปลกใหม่หน่อยนั่นก็คือ เมนูปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย มาลองทำดูกันค่ะ
keyboard_arrow_up