แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง เมนูอาหารใต้ รสเด็ดเข้มข้น – A Cuisine

Alternative Textaccount_circle
event
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

แกงเหลือง เป็นแกงพื้นเมืองของทางภาคใต้ ซึ่งสีเหลืองที่ได้นั้นมาจากขมิ้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นแกงปลาที่มักจะต้องใส่หน่อไม้ดองหรือหน่อไม้สดเสมอ และที่สำคัญต้องมีน้ำพริกแกงเหลืองและเครื่องปรุงรสชาติอื่นๆ เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกด้วย นอกจากนี้ แกงเหลืองยังประกอบด้วยพืชผัก สมุนไพร รวมถึงเครื่องเทศนานาชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย

และถ้าถามว่าในเมนูแกงเหลืองหน่อไม้ดองนั้น มีประโยชน์อะไรบ้าง แน่นอนค่ะว่า เมนูนี้มีส่วนผสมของปลากะพงอยู่ด้วย ซึ่งปลากะพงนั้นก็มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียวค่ะ

“ปลากะพง” จัดเป็นปลาทะเล ประเภทปลา 2 น้ำ คือ จะอาศัยอยู่ตามปากแม่น้ำ (น้ำจืด) หรือป่าชายเลนที่น้ำทะเลท่วมถึง (น้ำกร่อยและน้ำเค็ม) ซึ่งลักษณะทั่วไปของปลากะพง จะมีลำตัวค่อนข้างยาว หนา และแบน บริเวณช่วงหัวที่ติดกับลำตัวจะโค้งมน ท้องมีสีเงินแกมเหลือง ลำตัวเป็นสีเงิน พบมากในแถบทะเลภาคตะวันออกของไทย

 

คุณค่าทางโภชนาการของ “ปลากะพง”

ปลากะพง ก็จัดว่าเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมัน เพียง 2-4 กรัม ต่อเนื้อปลา 1 ขีด แต่มีโอเมก้า 3 สูง เมื่อเทียบกับปลาทะเลด้วยกัน ซึ่งการรับประทานปลานั้น ยังมีประโยชน์อื่นๆอีก เช่น

  • ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในปลามีกรด DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้
  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาจะให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น จึงไม่ทำให้อ้วน
  • บำรุงข้อกระดูก เนื่องจากในน้ำมันปลา สามารถช่วยเสริมสร้าง และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
  • ช่วยในการบำรุงสายตา ทำให้การมองเห็นดีขึ้น
  • ผิวพรรณดีขึ้น เพราะในปลามีวิตามินดี จากโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งหากรับประทานปลา สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

เคล็ดลับในการเลือก ปลา 

สำหรับการเลือกซื้อปลา มีเคล็ดลับคือ ต้องเลือกปลาที่ตาใส ตาปลาไม่ควรยุบลงเป็นเบ้า และเนื้อปลาต้องแน่น เมื่อกดแล้วยกนิ้วขึ้นเนื้อปลาต้องคงสภาพปกติ ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ ที่สำคัญเหงือกปลาต้องมีสีสดค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูล openrice

 

อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ

วิธีทำ แกงขนุนอ่อน เมนูอาหารแกงใต้ รสเด็ด เข้มข้น

วิธีทำ แกงไตปลา อาหารใต้รสจัดจ้าน สูตรเข้มข้น

ปลาเทราต์อบซอสส้มบัตเตอร์

ยำปลากะพง สไตล์เปรู จานเด็ดแคลอรี่ต่ำ!!

ปลากะพงพอกเกลือพริกไทย กับน้ำพริกเกลือพริกไทย

แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย

แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อยครบเครื่อง พอดีคำ

 

#AmarinaCuisine #เคล็ดลับสามัญประจำบ้าน

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up