ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ยำคะน้า กุ้งสด
ไม่ใช่แค่อร่อย แซ่บถูกปากอย่างเดียวนะคะ แต่พระเอกของเมนูนี้อย่าง คะน้า ก็ถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์ไม่น้อยเลยค่ะ
คะน้า เป็นผักที่มีต้นกำเนิดในทวีปเอเชีย นิยมเพาะปลูกมากในประเทศจีน ไต้หวัน ฮ่องกง มาเลเซีย รวมไปถึงประเทศไทยด้วยค่ะ ซึ่งผักคะน้าเป็นผักที่สามารถเพาะปลูกได้ตลอดปี (แต่ช่วงเวลาเพาะปลูกที่ดีที่สุด คือช่วงเดือนตุลาคม – เมษายน) มีระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวสั้น สำหรับในประเทศไทย สายพันธุ์ที่นิยมปลูกจะมีอยู่ด้วยกัน 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ใบกลม พันธุ์ใบแหลม พันธุ์ยอดหรือก้าน เป็นต้น
การใช้ประโยชน์ของคะน้า มักจะนำส่วนของลำต้น ก้านใบ และใบมาประกอบอาหาร สามารถกินได้ตั้งแต่ต้นยังมีขนาดเล็กจนกระทั่งออกดอก โดยมีความแข็งของเปลือกลำต้นและแผ่นใบเพิ่มขึ้นตามอายุ
วิธีเก็บรักษา ควรเก็บใส่ไว้ในกล่องหรือถุงพลาสติก มัดหรือปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น ซึ่งเป็นวิธีที่จะช่วยรักษาวิตามินในผักให้คงอยู่ได้มากที่สุดค่ะ
ประโยชน์ของ ผักคะน้า
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
เนื่องจากคะน้าเป็นผักที่มีธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง จึงมีส่วนสำคัญในการบำรุงเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังเป็นสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบของการสร้างกล้ามเนื้อและบำรุงเนื้อเยื่อต่างๆด้วยค่ะ
- ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง
ในผักคะน้าอุดมไปด้วยด้วยวิตามินเอ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง และยังช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดโอกาสเกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อ และช่วยลดความเสี่ยงอาการเจ็บป่วยโดยรวมได้ นอกจากนี้ การกินคะน้าเป็นประจำจะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร ปอด และเต้านมได้ด้วยค่ะ
- ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ในผักคะน้ามีแคลเซียมสูง การดื่มนม 1 แก้ว เทียบได้กับการกินคะน้าถึง 1 ถ้วย และยังช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกเสื่อมในผู้สูงอายุด้วย
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ
สารต้านอนุมูลอิสระในคะน้า มีส่วนช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันการติดเชื้อต่างๆ และคะน้ายังมีวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างให้เนื้อเยื่อมีความชุ่มชื้นมากขึ้นด้วยค่ะ
- ป้องกันโรคต้อกระจก
ในผักคะน้ามีสารลูทีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่พบในเลนส์ตา การรับประทานคะน้าที่มีสารลูทีนสูง จึงช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกลงได้ถึง 20% เมื่อเทียบกับคนไม่ได้รับประทานค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก honestdocs
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
แจกสูตร ผัดหมี่โคราช เมนูเส้นขึ้นชื่อของคนโคราช
เต้าหู้นึ่งทรงเครื่อง อร่อย ทำง่าย เมนูดีๆ มีประโยชน์
ข้าวบาร์เลย์ แคนตาลูป เมนูของหวาน ช่วยพัฒนาด้านความจำ
วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ อร่อยแซ่บ ได้ประโยชน์จากปลาทู
แจกสูตรข้าวผัดไม่ธรรมดา กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู
วิธีทำข้าวปั้น ปลาทู พะโล้ เมนูแปลกใหม่ อร่อยไม่จำเจ
แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ใส่น้ำพริกเผาแทนพริกแกง ก็อร่อยไปอีกแบบ
แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า
วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
