แครมบรูเล่ข้าวโพด สูตรขนม อร่อยจากไร่ข้าวโพด

แครมบรูเล่ข้าวโพด
แครมบรูเล่ข้าวโพด

แครมบรูเล่ข้าวโพด ข้าวโพดหวานจากไร่สุวรรณถือเป็นของดังของดีที่โคราช นอกจากนมข้าวโพดที่นักท่องเที่ยวเข้าแถวต่อคิวซื้อกันยาวเหยียดในแต่ละวันจะสามารถรับประทานสด ๆ แล้วยังนำมาเป็นส่วนผสมของขนมหวานอย่าง “แครมบรูเล่ข้าวโพด” เพราะข้าวโพดนั้นมีกลิ่นหอมเฉพาะ แถมยังมีส่วนผสมของแป้งธรรมชาติที่ช่วยให้เนื้อขนมนี้เนียนนุ่มชวนกิน

แต่ต้องออกตัวก่อนว่าขนมสูตรที่นำมาเสนอนี้คิดขึ้นโดยทีมงาน H&C เพราะต้นตำรับไม่ได้มีการบันทึกสูตรเอาไว้ จึงอยากแนะนำว่าถ้าจะทำขึ้นโต๊ะในฐานะเมนูขนมหวานของงานเลี้ยง ควรเลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและมีรูปทรงสวยงามเหมาะสมกับรูปแบบงานปาร์ตี้ของคุณ ส่วนหน้าขนมหลังจากเผาน้ำตาลจนได้ที่แล้ว อาจใช้เมล็ดข้าวโพดหวานจัดเรียงเป็นรูปดอกไม้แทนใจแถมยังทำให้ผู้กินได้รู้ด้วยว่า ขนมนี้มีดีที่ข้าวโพดนะคุณ

แครมบรูเล่ข้าวโพด
สูตรทำ แครมบรูเล่ข้าวโพด

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที (ไม่รวมเวลาพักในตู้เย็น)

  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • น้ำนมข้าวโพด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 120 กรัม
  • น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่สำหรับโรยหน้าขนม และเมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุกสำหรับตกแต่งหน้าขนมตามชอบ

แครมบรูเล่ข้าวโพด

วิธีทำ

1. ต้มวิปปิ้งครีมกับน้ำนมข้าวโพดให้เดือดระหว่างรอส่วนผสมเดือด ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อน
2. ค่อย ๆ เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในส่วนผสมของไข่ โดยใช้มือคนตลอดจนหมด
3. นำไปกรองลงในภาชนะหุ้มด้วยฟิล์มถนมอาหาร พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. เทส่วนผสมลงถ้วย แล้วนำไปอบโดยรองน้ำร้อนด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที
5. เมื่ออบเสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นสนิทก่อนรับประทานโรยหน้าด้วยน้ำตาล แล้วเผาหน้าให้เป็นสีน้ำตาลไหม้ รอจนน้ำตาล
เซตตัวแข็งจึงเรียงเมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุกด้านบนหน้าขนมให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 122.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.31 กรัม ไขมัน 7.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.52 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

เรื่อง : ครัว H&C ภาพ : พีระพัฒน์, อัศวิน สไตล์ : กษมา, พิมฝัน

สูตรขนมไทย แนะนำ

keyboard_arrow_up