ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมไทยหวานฉ่ำ เน้นอัญชันรั้วหน้าบ้าน ประโยชน์มากกว่าที่คิด
วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ทำได้ง่ายๆมาฝากให้ทุกคนลองไปทำให้คุณแม่รับประทานกันอย่างเมนูลอดช่องสิงคโปร์ที่ใช้สีของดอกอัญชันมาผสมให้เกิดสีฟ้า นอกจากสีสันจะสดใสแล้ว สีจากอัญชันยังดีต่อร่างกาย เพราะมีสรรพคุณ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย ช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดเส้นเลือดอุดตันอีกด้วย ว่าแล้วก็เข้าครัวไปลองทำ ลอดช่องสิงคโปร์ ไว้เอาใจคุณแม่กันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- แป้งมัน 250 กรัม ( สำหรับทำเส้น )
- แป้งมัน 50 กรัม ( สำหรับทำแป้งนวล )
- น้ำอัญชัน 1 ถ้วย
- เมล็ดข้าวโพดต้มสุกสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย (ลอยอย่างน้อย 1 คืน)
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- กะทิอบควันเทียน 600 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมน้ำเชื่อมโดย นำน้ำลอยดอกมะลิ ใส่หม้อตั้งไฟรอจนเดือด ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย พักให้เย็น
- ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟอ่อน รอจนกะทิเดือด ใส่เกลือ คนให้ละลาย (ไม่ต้องให้เดือดจนแตกมัน) พักให้เย็น
- ใส่แป้งมันลงในชามผสม ทำตรงกลางให้เป็นหลุม เทน้ำอัญชันร้อนๆลงไป ใช้ไม้พายคนจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ติดชาม นำแป้งออกมานวดต่อ โรยแป้งมันให้ทั่ว (แป้งนวล) นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือ
- คลึงแป้งเป็นแผ่น ใช้มีด หรือที่ตัดแป้ง ตัดเป็นเส้นขนาด ½ เชนติเมตร หรือเล็กกว่านี้ โรยแป้งมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นลอดช่องติดกัน
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นที่เตรียมไว้ ลงไปต้ม รอจนเส้นสุกใสและลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
- ใส่เส้นลอดช่องลงในแก้ว ตามด้วยข้าวโพด ใส่น้ำกะทิ เติมน้ำอัญชันต้มสุก ลงไปเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยน้ำเชื่อม เพียงเท่านี้ลองช่องสิงคโปร์ก็เสร็จแล้วล่ะค่ะ ก่อนเสิร์ฟโรยดอกมะลิหอมๆ สัก 2-3 ดอก เพิ่มความหอมสดชื่น ลองไปทำให้คุณแม่ หรือคนพิเศษรับประทานกันดูนะคะ
เมนูเเนะนำเกี่ยวกับอัญชัน
สาคูเปียก อัญชัน ขนมไทยทำง่าย อร่อยได้ จากดอกไม้ริมรั้วที่บ้านเรา
น้ำอัญชัน กับ น้ำตะไคร้ใบเตย หอมหวานสมุนไพรไทย
ไข่เจียวดอกไม้ กับ ข้าวหุงดอกอัญชัน มื้ออร่อยทำง่ายจากดอกไม้
