เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน

เมนู วุ้นเส้น
เมนู วุ้นเส้น

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ

 

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด!

เมนู วุ้นเส้น
เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน

ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน 300 กรัม
เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด 2 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
กระชายซอย ¼ ถ้วย
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ช่อพริกไทยสดหั่นท่อนสั้น 5-6 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง หั่นเฉียงอย่างละ 1 เม็ด
แป้งมัน สำหรับคลุกปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับทอดปลา

♦ วิธีทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า

  1. เคล้าเนื้อปลากะพงกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ผัดพริกชี้ฟ้าทั้งสองสี กระเทียม และข่ากับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
  4. ใส่ปลากะพงทอด ช่อพริกไทย กระชาย ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที

 

♥ Tips ♥

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า สามารถเปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นเส้นหมี่ หรือข้าวกล้องหุงสุกในปริมาณน้ำหนักเท่ากันได้ แล้วชิมรส ถ้าจืดเกินไป ให้เพิ่มน้ำปลาและน้ำตาลอีกเล็กน้อย

– การทอดปลากะพงก่อนนำมาผัด จะทำให้เนื้อปลาไม่เละ และอาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่ชอบ ให้ใช้เนื้อปลาสดแทน โดยหั่นให้หนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรค่ะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู วุ้นเส้นผัดฉ่า

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up