วิธีทำ แกงขนุนอ่อน เมนูอาหารแกงใต้ รสเด็ด เข้มข้น

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงขนุนอ่อน

ความจริงแล้วขนุนนั้น มีประโยชน์ทั้งตัวขนุนอ่อน และส่วนเนื้อขนุนที่เรารับประทานกันบ่อยๆด้วยค่ะ ซึ่งประโยชน์จากขนุนมีมากมาย ดังนี้

ขนุนมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ที่มีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดขาว ซึ่งจะส่งผลดีทำให้ห่างไกลจากโรคโลหิตจาง ขนุนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารไฟโตนิวเทรียนต์ และวิตามินซี ทำให้มีสรรพคุณในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้หลายชนิด เช่น มะเร็งในช่องปาก มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งผิวหนัง มะเร็งต่อมลูกหมาก อีกทั้งยังช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรออีกด้วย
ขนุนมีแคลเซียมที่ช่วยป้องกันการสูญเสียของมวลกระดูก และบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยวิตามินซีและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในขนุนจะมีหน้าที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้นด้วย อีกทั้งขนุนเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง จึงช่วยลดระดับความดันสูงให้มีความสมดุล บำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของหลอดเลือดไม่ให้อุดตัน
ประโยชน์อีกหนึ่งอย่างของขนุน คือ ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ เนื่องจากธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในขนุนมีส่วนช่วยสนับสนุนให้ฮอร์โมนเมลาโทนินทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลทำให้นอนหลับง่ายและนอนหลับสบายขึ้นค่ะ
ขนุนยังมีสรรพคุณช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน โดยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในขนุน จะช่วยเสริมสร้างให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง ทำให้ไม่เจ็บป่วยง่ายๆ เช่น ไข้หวัด ปวดหัว ไอ เจ็บคอ หากรับประทานขนุนเพียง 4-5 ชิ้นต่อวัน ก็สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้
ขนุนยังมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงสายตา เพราะในขนุนมีวิตามินเอ ที่ช่วยทำให้การมองเห็นชัดเจนขึ้น ช่วยลดปัญหาประสาทตาเสื่อม ป้องกันโรคต้อกระจกและโรคตาบอดกลางคืนได้ด้วย
การรับประทานขนุนยังส่งผลดีต่อผิวพรรณด้วยค่ะ เพราะในขนุนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งจะช่วยลดริ้วรอย พร้อมปกป้องผิวจากแสงแดดและมลพิษ ซึ่งเป็นตัวการทำให้ผิวพรรณดูแก่ก่อนวัย
ขนุนช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร โดยพบว่าขนุนทำให้ระบบย่อยอาหารมีการทำงานที่ดีขึ้น เนื่องจากในขนุนมีไฟเบอร์ค่อนข้างสูง จึงเป็นตัวช่วยในการระบายที่ดี ป้องกันอาการท้องผูก และยังช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษที่ร่างกายขับออกทางลำไส้ใหญ่ด้วย
ในส่วนของเม็ดขนุนต้มนั้น ก็มีโปรตีนสูง สามารถนำมาใช้รับประทานแทนถั่วได้ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักมากๆ มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัส จึงสามารถใช้เป็นยารักษาอาการอักเสบต่างๆได้ โดยที่ไม่มีผลข้างเคียงต่อการรักษา
ประโยชน์ของขนุน ยังสามารถช่วยบำรุงประสาทและสมอง เนื่องจากวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ รวมทั้งสารอาหารสำคัญอย่างไทอามีนและไนอาซินในขนุน จะช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองได้ ช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงได้เช่นกัน
ในขนุนมีแมงกานีสมาก ซึ่งช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี