เคล็ดลับในเมนูห่อหมกทะเล
ในเมนู ห่อหมกทะเล จะเห็นว่ามีการใช้ส่วนผสมของน้ำพริกแกงเผ็ดในการทำ ซึ่งน้ำพริกแกงเผ็ดนั้นปัจจุบันสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่หากบ้านไหนอยากลองทำน้ำพริกแกงเผ็ดด้วยตัวเอง เราก็มีสูตรมาแชร์ให้ด้วยค่ะ
♥ ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด
| พริกชี้ฟ้าแห้ง | 5 เม็ด |
| ข่าหั่นละเอียด | 1 ช้อนชา |
| ตะไคร้หั่นบาง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผิวมะกรูดหั่นละเอียด | ½ ช้อนชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมเล็กหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยเม็ด | ½ ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
♥ วิธีทำ ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด
- แกะเมล็ดพริกออก หั่นหยาบๆ แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วจึงบีบน้ำออก
- โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย โขลกต่อจนส่วนผสมละเอียด
- ใส่หอมเล็กและกระเทียมลงโขลกจนละเอียดดี จากนั้นใส่กะปิลงผสมให้เข้ากัน จะได้น้ำพริกแกงเผ็ดที่สำเร็จประมาณ ¼ ถ้วย
ข้อมูลสูตรจาก : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
วิธีทำ น้ำพริกอ่อง เมนูอาหารพื้นบ้านชาวเหนือ รสชาติกลมกล่อม ลำแต้ๆ
แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ใส่น้ำพริกเผาแทนพริกแกง ก็อร่อยไปอีกแบบ
แจกสูตรเด็ด เมนูยอดฮิต ทอดมันปลากราย เนื้อแน่น
วิธีทำ ขนมปังหน้ากุ้ง พริกเผา เมนูของว่างทานง่าย
ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น สมุนไพรไทยพื้นบ้าน
ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ
วิธีทำ ต้มซุปเปอร์ ขาไก่ อร่อยรสเด็ด เลือกระดับความแซ่บได้ตามใจ
ต้มเครื่องในหมู รสแซ่บ เมนูโดนๆของคนชอบรสจัดจ้าน
ซุป ธัญพืช เมนูเริ่ดๆของคนรักสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการเน้นๆ
แกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา
ซุปถั่วแดง เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ไม่หนักท้อง ประโยชน์เน้นๆ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง
สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก สูตรเด็ด รสกลมกล่อม
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
