วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือแสนอร่อยที่ทุกคนไม่ควรพลาด

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือที่ไม่ควรพลาด

ขนมจีน  เมนูอาหารจานเดียวที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ  กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

วันนี้แอดนำ วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว  อาหารประจำถิ่นของชาวเงี้ยว  หรือชาวไทใหญ่  มาฝากให้ทุกคนลองไปทำรับประทานในครอบครัวช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์กันค่ะ   ส่วนผสมหลักๆที่ขาดไม่ได้ในน้ำเงี้ยวคือ ดอกงิ้ว เลือดหมู  ถั่วเน่าและมะเขือส้ม   ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ                                   9              เม็ด

หอมเล็กหั่นหยาบ                                                  3              ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นหยาบ                                                 3              ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย                                                             2              ต้น

ข่าแก่หั่นเป็นแว่น                                                   5              แว่น

รากผักชีหั่นละเอียด                                              1              ช้อนชา

ขมิ้นชันสดหั่นยาว  1  ซ.ม.                                    1              ท่อน

เกลือ                                                                       1              ช้อนชา

ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟป่นละเอียด                              1              ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเงี้ยว

ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น                               500         กรัม

หมูสับ                                                     500         กรัม

เลือดหมูหั่นสี่เหลี่ยมขนาด  1×1  นิ้ว    500         กรัม

มะเขือส้ม                                                500         กรัม

เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด                         2              ช้อนโต๊ะ

ดอกงิ้ว                                                    5-6          ดอก

เกลือ                                                       2              ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                                ¼             ถ้วย

น้ำเปล่า                                                  10           ถ้วย

ต้นหอม ผักชีซอย                                   ¼             ถ้วย

กระเทียมเจียว                                       ¼             ถ้วย

ขนมจีนตามชอบ

พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ  หรือพริกป่นตามชอบ  ผักกาดดองหั่นฝอย   ถั่วงอกดิบ  มะนาวผ่าซีกตามชอบ

Cooking process               :              

  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด
  2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงผัดพอเข้ากัน  ใส่ซี่โครงหมู น้ำเปล่า และเต้าเจี้ยวลงคนให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมใส่หม้อที่มีน้ำเปล่า ใส่ดอกงิ้วลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
  4. ปรุงรสด้วย เกลือ  ชิมรสตามชอบ  เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซี่โครงเปื่อย
  5. ใส่มะเขือส้มลงเคี่ยวจนสุกนิ่มตามด้วยเลือดหมู
  6. ตักน้ำเงี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน รับประทานกับ  ผักกาดดอง  ถั่วงอก  ต้นหอม  ผักชี  กระเทียมเจียว  และพริกทอดหรือพริกป่น ตามชอบ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนไหหลำแห้งหมู สูตรเด็ดความอร่อยเอาใจคนชอบกินเส้น

โซบะซุปน้ำเงี้ยวเย็น

ขนมจีนน้ำยาก้านเห็ด สูตรมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ

 

Amarincuisine #พี่หมีCooking🐻🐼🐨 #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up