เคล็ดลับ อาหารเช้า
อาหารเช้า คือมื้อสำคัญที่สุดของร่างกาย เนื่องจากช่วงเวลาที่เรานอนหลับนั้น พลังงานต้องสูญเสียไปกับการทำงานของเซลล์ต่างๆภายในร่างกาย ดังนั้นการกินอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มระดับพลังงานของร่างกายที่สูญเสียกลับมาอีกครั้ง
ดร.เดวิส ลูทวิง ผู้เชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการ โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ให้คำแนะนำวิธีการเลือกกินอาหารเช้าให้ได้ประโยชน์สูงสุด โดยการเลือกกินคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารสูง และโปรตีนในมื้ออาหารเพียงเล็กน้อย ดังต่อไปนี้
- พิจารณาอ่านฉลากทุกครั้งก่อนกิน เพราะฉลากจะแสดงถึงจำนวนพลังงาน และ
ปริมาณใยอาหารที่เราจะได้รับ โดยเฉพาะการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนประกอบของใยอาหารเป็นหลัก เช่นข้าวโอ้ต หรือข้าวสาลี
- เลือกกินคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เมล็ดธัญพืช ผักผลไม้หลากสี
- คั้นน้ำผักผลไม้ดื่ม ผักผลไม้สดเมื่อนำมาคั้น นอกจากจะได้รับประโยชน์จากใยอาหารโดยตรง แล้วยังได้ประโยชน์จากเอนไซม์ธรรมชาติด้วย
- เลือกกินอะไรง่าย ช้าดีกว่าเร็ว อาหารทำเองย่อมดีกว่า อาหารฟาสต์ฟู้ตอยู่แล้ว เนื่องจากอาหารฟาสต์ฟู้ตมีปริมาณโซเดียมสูง ใยอาหารที่ต่ำ และไขมันไม่ดีสูง
- อาหารเช้าสมูทตี้ อาหารที่ผ่านมากกรรมวิธีทำให้สูญเสียสารอาหารออกไปมากเท่านั้น การผสมผสาน ส่วนประกอบ อย่างการทำสมูทตี้ ผ่านส่วนผสมของผัก ผลไม้ โยเกิรติ์ และเมล็ดธัญพืช ทำให้มื้อเช้าของเราอร่อยไปอีกแบบ
แล้วอย่าลืมกินอาหารเช้ากันนะครับ
ข้อมูลจาก : นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 393
