ชาขิง ประโยชน์ดี ดื่มได้ไม่ยาก

ชาขิง หรือที่เราคุ้นเคยในชื่อน้ำขิง เป็นเครื่องดื่มสารพัดประโยชน์ แต่หลายคนอาจจะยังติดภาพลักษณ์ความเผ็ดร้อน จนทำให้ไม่อยากดื่ม และพลาดประโยชน์มหาศาลเหล่านั้นไป วันนี้แอดมีประโยชน์ และวิธีดื่มๆ แบบง่ายๆ มาฝากกันค่ะ

ขิง เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่ครอบจักรวาลได้จริงๆ เพราะเอามาทำอะไรก็ดีทั้งนั้น โดยใช้กันมาตั้งแต่ยุคอดีตย้อนไปเป็นพันปี จนมาถึงปัจจุบันที่มีงานวิจัยรับรอง ทั้งนี้ขิงมีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญคือ จินเจอรอล โชโกล และซิงเจอโรน ซึ่งช่วยในการบรรเทาโรคภัยต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

ประโยชน์ล้นๆ ของชาขิง

สารต้านอนุมูลอิสระ ขิงมีผลอย่างมากต่อการช่วยดูแลไจ ทำให้ลดการอักเสบในไต รวมถึงช่วยลดการเกิดพังผืด และทำให้ไตแข็งแรง
ลดการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระในขิงช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ จึงช่วยบรรเทาอาการไขข้อ หอบหืด ลำไส้อักเสบ ไมเกรน และอาการอักเสบในกล้ามเนื้อ
เพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกาย ทำให้สารเหล่านั้นเข้าไปช่วยเสริมภูมิ รวมถึงว่าสารต้านอนุมูลอิสระ และการอักเสบ ที่ไปทำให้กระบวนการการรักษาตามธรรมชาติของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น
ลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีงานวิจัยยืนยันว่าขิงสามารถช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน ที่เกิดจากการเมารถ เมาเรือได้
ควบคุมน้ำตาลในเลือดขิงช่วยลดอาการดื้ออินซูลิน ทำให้กล้ามเนื้อ ไขมัน และตับดึงกลูโคสจากกระแสเลือดได้มากขึ้น ทำให้ช่วยเพิ่มพลังงานและลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวานได้

ดื่มชาขิงอย่างไรดี

เรื่องนี้ไม่ยากเลยค่ะ เพราะเมื่อก่อนแอดก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่กล้าดื่มน้ำขิงเพราะกลัวเผ็ด แต่เดี๋ยวนี้ดื่มได้ง่ายแล้ว เพราะมีเคล็ดลับดีๆ มากมายเลย

น้ำผึ้งการเติมน้ำผึ้ง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติหวาน รวมทั้งช่วยเพิ่มสรรพคุณในการลดอาการอักเสบได้
ผิงผงสำเร็จรูปในขิงผงมีการปรุงรสที่ช่วยให้รสชาติหวานขึ้นมาในระดับหนึ่ง และรสทานได้ง่ายมากขึ้น
มะนาว เป็นอีกสูตรที่หลายคนใช้ กับการเติมมะนาว หรือเลม่อน และถ้าให้อร่อยก็เหยาะน้ำผึ้งเพิ่มก็ได้ค่ะ
ขิงอ่อนถ้าขิงแก่รสชาติรุนแรงเกินไป เริ่มต้นจากขิงอ่อน ก็ช่วยให้ดื่มได้ง่ายขึ้น ก่อนขยับความเข้มขึ้นทีละนิด

แจกสูตร น้ำขิงบัวลอยงาดำ

ชาขิง นอกจากจะดื่มเพียวๆ แล้ว ยังเอาไปทำของว่างได้อีกนะ อย่าง บัวลอยงาดำ ที่แอดเอาสูตรมาฝากกัน เหมือนเป็นการเพิ่มประโยชน์แบบคูณสอง!

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว	1 ½	ถ้วย
แป้งมัน	¼	ถ้วย
น้ำร้อน	1	ถ้วย
ไส้งาดำ

วิธีทำ

ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนแป้งไม่ติดมือและนุ่มเหนียว
นำแป้งที่นวดไว้ในข้อแรก มาแบ่งเป็นก้อนประมาณ 10 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง นำไปห่อกับไส้งาดำ ส่วนแป้งที่ยังไม่ห่อให้วางใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกไม่ให้โดนลม
นำไปต้มในน้ำเดือด พอขนมลอยขึ้นตักใส่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน เสิร์ฟใส่ถ้วยขนมพร้อมกับน้ำขิง

ส่วนผสมไส้งาดำ

งาดำ	250	กรัม
หัวกะทิ	½	ถ้วย
น้ำเปล่า	¼	ถ้วย
น้ำตาลทราย	1	ถ้วย

วิธีทำไส้งาดำ

คั่วงาดำจนสุกหอม เสร็จแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
เทงาดำใส่กระทะ เติมหัวกะทิ น้ำและน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอปั้นได้ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ปั้นไส้งาดำเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร ใช้พลาสติกใสคลุมให้ทั่ว พักไว้สำหรับห่อกับตัวแป้ง

ส่วนผสมน้ำขิง

ขิงแก่	250	กรัม
น้ำตาลทรายแดง	¾	ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว	¼	ถ้วย
น้ำเปล่า	5	ถ้วย

วิธีทำน้ำขิง

ล้างขิงให้สะอาด ปอกเปลือกทุบให้แตก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนได้กลิ่นหอม
ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ เสร็จแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 – 15 นาที เทใส่ผ้าขาวบาง กรองเฉพาะน้ำขิงสำหรับรับประทานกับบัวลอย

Tips

ไส้งาดำไม่ควรเคี่ยวจนเซตตัวในกระทะ เพราะเมื่อนำมาปั้นจะแข็งเกินไปจนปั้นไม่ได้
ไส้งาดำเมื่อพักให้คลายร้อนแล้ว ควรรีบปั้นเป็นก้อนกลม เพราะเมื่อเย็นจะแข็งตัวเพิ่มขึ้น ทำให้ปั้นยาก

ที่มา ข้อมูลจาก Mountain Trek Fitness Retreats & Health Spa

เรื่องชาๆ ที่น่าสนใจ