อร่อยฟินแต่ไม่อ้วนกับเมนูสุขภาพ “เห็ดสะเต๊ะ”

ทำอาหารสุขภาพ เมนูเห็ดสะเต๊ะกะทิธัญพืช สูตรชีวจิต

“หมูสะเต๊ะ” ถ้าใช้คำว่าหมูสะเต๊ะความอ้วนจะลอยมาเลย แต่ถ้าใช้คำว่า “เห็ดสะเต๊ะ” กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ไขมันน้อย แลดูจะน่าสนใจกว่า แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ อีกทั้งส่วนผสมที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพร ที่มีสรรพคุณต้านทานโรค บรรเทาอาการเจ็บป่วย ไปดูกันเลยค่ะว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง

ส่วนผสมทำเครื่องหมัก

ตะไคร้ซอยหรือตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เม็ดผัดชีคั่วตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ผงขมิ้น 1 ¹/2 ช้อนชา

น้ำตาลปิ๊บ 40 กรัม

กะทิรัญพืชเจือจาง

(กะทิธัญพืช 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน) 125 กรัม

พริกไทยป่น 1 ¹/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ¹/2 ช้อนชา

 

ส่วนผสมทำอาจาด

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า

หอมเล็กซอย

แตงกวาซอยบาง

พริกชี้ฟ้าซอยบาง

ส่วนผสมทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

กะทิธัญพืชเจือจาง (กะทิธัญพืช 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน) 125 กรัม

นำน้ำแกงมัสมั่น 1/4 ถ้วยใส่ลงไป คนเข้าด้วยกัน

ใส่น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะตามลงไป

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมถั่วลิสง รสธรรมชาติ (บดหยาบ) ตรา แฮปปี้เมท 1/4 ถ้วย

 

วิธีนำเครื่องผสมมาคลุกกับเห็ด

1.เตรียมส่วนเครื่องหมักนำไปคลุกเข้าด้วยกัน

2.นำเครื่องหมักที่ผสมเข้าด้วยกันทาลงที่เห็ด

3.นำเห็ดไปย่างบนกะทะ

 

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1.ตั้งกะทะใส่กะทิธัญพืชเจือจาง (กะทิธัญพืช 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน) 125 กรัม

2. แทนที่จะต้องไปโขกเครื่องสมุนไพรทั้งหลาย ก็ใช้เครื่องแกงมัสมั่นใส่ลงไปได้เลย

3.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขนเข้าด้วยกัน

4.ตามด้วยมะขามเปียก

5.เติมดอกเกลือ ขณะใส่ดอกเกลือก็ขนเข้าด้วยกัน

6.เหยาะน้ำปลาลงไปนิด แล้วขนเข้าด้วยกัน

7.ใส่ถั่วพีนัทมาสเตอร์ตักลงแล้วก็เคี้ยวไปด้วยกัน

ถ้าพูดถึงรสชาติคงไม่ต้องสงสัยเลยเพราะ ชีวจิต มีกูรูอาหารสุขภาพอย่าง ป้ายุง มาคอยให้ความรู้ในการเลือกรับประทาน และยังมีวิธีทำที่แสนง่ายมาฝากเสมอ แต่อาหารที่ดีไม่ได้มีดีแค่รสชาติ เพราะต้องรวมไปถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย ซึ่ง ชีวจิต ไม่เคยทำให้ผิดหวัง

หรือจะเข้าไปดูวิธีทำละเอียดๆในคลิปนี้เลย

ประโยชน์ของเมนูนี้

ตะไคร้ ลำต้น ใบ ราก มีสรรพคุณช่วยรักษาอาการไข้หวัด ปวดท้อง ช่วยในการขับลม ลดความดัน  ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด

ข่า ใช้ได้ทั้ง เหง้า ราก หน่อ ใบ ราก ดอก ผล ช่วยป้องกันมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด  ขับเสมหะ  แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในลำไส้  แก้อาหารเป็นพิษ ช่วยย่อยอาหาร แก้ลมแน่นหน้าอก แก้ฟกช้ำ แก้เหน็บชา

ขมิ้น มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา ต่อต้านโรคมะเร็ง และลดอาการอักเสบ

พริกไทย ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญ ลดอาการอักเสบ แก้ปวด แก้โรคกระเพาะอาหาร  บรรเทาอาการไอ และบรรเทาอาการอยากบุหรี่ได้

พริกชี้ฟ้า ช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกทุกชนิด จะช่วยระบบทางเดินหายใจ หัวใจ และความดัน ช่วยเร่งการย่อย ขับเหงื่อ และช่วยลดน้ำหนักได้ดี

หอมแดง ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยเสริมสร้างความจำ ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ ช่วยกำจัดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคหัวใจวายและอัมพฤกษ์ อัมพาต และยังรักษาระดับไขมันชนิดดี (HDL) ได้อีกด้วย

ดอกเกลือ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยให้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรง ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่ผิวหนัง ช่วยปรับความสมดุลของน้ำภายในร่างกาย

เป็นไงบ้างค่ะการทำอาหารสุขภาพไม่ยากเลยใช่ไหม วิธีทำก็ง่าย วัตถุดิบก็หาไม่ยาก แถมยังได้เรื่องของสุขภาพด้วยนะ  แล้วถ้าใครสนใจจะทำตาม ชีวจิต ก็อย่าลืมส่งรูปมาอวดกันด้วยกัน FACEBOOK แฟนเพจด้วยนะคะ

---

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

วิธีปรับอาหารสำเร็จรูปให้เป็น อาหารสุขภาพ

5 อาหารสุขภาพนานาชาติ ลดน้ำตาลในเลือด (มีสูตรพร้อมวิธีทำ)

5 เมนูอาหารสุขภาพ ดับร้อน วิตามินสูง ต้านป่วย (มีสูตร)

อาหารสุขภาพ สำหรับ ผู้หญิง ทำงาน แก้โรคเต้านม มดลูก รังไข่ ตอนที่ 2

 

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่