เมนคอร์ส…จานหลักอิ่มสบายท้อง
สำหรับอาหารจานหลักสไตล์เจมี่ โอลิเวอร์ ขอแนะนำเมนูเด็ดคือ
งากับปลาแซลมอน
เป็นเมนูปลาแซลมอนทอดคลุกงาขาว กินกับเส้นหมี่ไม่ขัดสีหรือเส้นโฮลวีตและผักสดหลายชนิด เช่น อะโวคาโด แตงกวา กระเทียม แครอตขูด
How to Cook
ทอดปลาแซลมอนคลุกงาให้สุกลวกเส้นหมี่หรือเส้นโฮลวีตที่เตรียมไว้ กินกับผักสดชนิดต่าง ๆ
จานนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากไขมันชั้นดี ทั้งกรดไขมันโอเมก้า - 3 จากปลาแซลมอนซึ่งมีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง และกรดไขมันไม่อิ่มตัวต่ำแหน่งเดียวจากอะโวคาโดช่วยลดไขมันในเลือดและควบคุมน้ำหนัก
แถมด้วยแคลเซียมจากงา สารแอนติออกซิแดนต์จากกระเทียม วิตามินบีพร้อมพลังงานจากเส้นหมี่ไม่ขัดสีหรือเส้นโฮลวีต พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิดจากผักที่นำมาจัดวางเป็นเครื่องเคียง
ข้าวป่าและสลัดกะหล่ำดาว
อาหารจานนี้เน้นใยอาหารจากข้าวป่าหุงสุกและผักหลายชนิดที่นำมาคลุกเคล้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำเลมอนน้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันมะกอก โดยมีส่วนผสม คือ ข้าวป่าหุงสุก 300 กรัม หอมเล็ก 2 หัวแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำดาวหั่นฝอย 500กรัม แรดิช 8 หัว เลมอน 1 ผล แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดอบแห้ง 1 กำมือ สมุนไพร เช่น ใบมินต์ โหระพาผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
How to Cook
คลุกเคล้าส่วนผสมทุกชนิดให้เข้ากัน
