จมูกข้าวสาลี ลดน้ำตาล ลดอ้วน ชะลอวัย

3 ขั้นตอนคงคุณค่าให้จมูกข้าวสาลี

หากซื้อและเก็บไม่ถูกวิธี กรดไขมันไม่อิ่มตัวในจมูกข้าวสาลีอาจทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ ทำให้มีกลิ่นหืนและคุณค่าทางโภชนาการลดลง

ฉะนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้กินจมูกข้าวสาลีคุณภาพดี ควรปฏิบัติดังนี้ค่ะ

1. ซื้อจมูกข้าวสาลีปริมาณน้อย หลังเปิดถุงควรกินให้หมดภายใน 1 เดือน หรือก่อนวันหมดอายุ ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. เก็บจมูกข้าวสาลีในภาชนะปิดสนิท เช่นขวดแก้ว ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร เพื่อป้องกันอากาศ และความชื้นจากภายนอก

3. หากใช้ไม่หมดภายใน 2 – 3 วัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันกลิ่นเหม็นหืน

 

Tip ยืดอายุจมูกข้าวสาลี

นำจมูกข้าวสาลีวางลงบนแผ่นรองอบ (Baking Sheet) จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 10 – 15 นาที หรืออบจนกว่าจมูกข้าวสาลีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและเริ่มมีกลิ่นหอม นำออกจากเตาอบรอให้เย็นจึงเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

อย่างไรก็ตาม ความร้อนจากการอบอาจทำให้วิตามินและแร่ธาตุในจมูกข้าวสาลีลดลงได้ ดังนั้นจึงควรทำเป็นทางเลือกสุดท้าย

มาโรยจมูกข้าวสาลีบนข้าวซ้อมมือหรือผสมในนมถั่วเหลืองเพื่อสร้างเกราะป้องกันโรคกันค่ะ

 

จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต 348

---

บทความน่าสนใจอื่นๆ

ต้นอ่อนข้าวสาลีตัวช่วยผิวสวยใส สำหรับสาว ๆ

3 Super foods กินลดอ้วน

มะม่วงหิมพานต์ ช่วยคุมน้ำหนัก ชะลอวัย

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่