ลูกเดือย อาหารสุขภาพ

เคล็ดลับกินลูกเดือย ป้องกันกระดูกพรุน มะเร็ง เบาหวาน

ลูกเดือย อาหารสุขภาพ
ลูกเดือย อาหารสุขภาพ

เคล็ดลับกินลูกเดือย ป้องกันกระดูกพรุน มะเร็ง เบาหวาน

ป้องกันกระดูกพรุน มะเร็ง เบาหวาน ภูมิใจนำเสนอลูกเดือย ธัญพืชคู่ครัวผู้อ่านชีวจิต

คนที่ต้มน้ำอาร์ซีดื่มเป็นประจำคงสนิทชิดเชื้อกับเจ้าธัญพืชเมล็ดกลมชนิดนี้เป็นอย่างดี แต่ใครที่ยังไม่รู้จักหรือเห็นแล้วมองผ่านเลย ชีวจิตจอาสาพาไปผูกสัมพันธ์กับลูกเดือยกันค่ะ

 

รู้หรือเปล่า ลูกเดือยมีทั้งพันธุ์ข้าวเจ้าและข้าวเหนียว

ลูกเดือยเป็นพืชในตระกูลเดียวกับข้าว ลักษณะต้นคล้ายข้าวโพด แต่ใบสั้นกว่า ขึ้นเป็นกอ ออกรวงยาว ภายในรวงมีเมล็ดรูปกลมคล้ายหยดน้ำจำนวนมากพันธุ์ที่กินได้จะมีเปลือกหุ้มเมล็ดนิ่ม ซึ่งมีทั้งพันธุ์ข้าวเจ้าและข้าวเหนียว

พันธุ์ข้าวเจ้า จะมีเมล็ดกลม ขนาดใหญ่สีเหลืองนวลถึงน้ำตาล เนื้อหนานุ่ม กลิ่นหอม

พันธุ์ข้าวเหนียว  จะมีเมล็ดกลมค่อนข้างรีขนาดเล็ก สีเทาอ่อน เนื้อเหนียว กลิ่นหอม

ส่วนพันธุ์ที่กินไม่ได้ เรียกว่า เดือยหิน เปลือกหุ้มเมล็ดจะแข็ง นิยมนำไปร้อยเป็นสร้อยประดับหรือปักลายบนกระเป๋าผ้า

 

ลูกเดือยทำอะไรก็อร่อย

แล้วธัญพืชชนิดนี้นำไปทำอาหารอะไรได้บ้างอาจารย์นิพนธ์ ฉิมเฉลิม นักโภชนาการอิสระ จะตอบคำถามนี้ให้ฟังค่ะ

“ลูกเดือยใช้ทำอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน เพราะลูกเดือยมีรสจืด จึงเข้าได้กับอาหารแทบทุกชนิด โดยเฉพาะอาหารประเภทที่มีแป้งและน้ำเป็นส่วนผสม

“อาหารหวาน เช่น ลูกเดือยเปียก เต้าทึง นำไปอบกรอบ ส่วนอาหารคาว สามารถทำน้ำเกรวี่ ผสมในน้ำซอสต่างๆ ใส่ในลาซานญ่าแทนเนื้อสัตว์ ใส่ในราดหน้า ซึ่งจะทำให้อาหารดูน่ากินเพราะลูกเดือยมีเท็กซ์เจอร์ (texture) ที่เป็นเอกลักษณ์”

ลูกเดือย, ป้องกันกระดูกพรุน, มะเร็ง, เบาหวาน, อาหารจากลูกเดือย
ลูกเดือยสามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน

 

<< อ่านต่อหน้าที่ 2 >>

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up