เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไขมัน กับการต้านโรคต่างๆ
• ใน 1 วันควรกินไขมันโดยรวมไม่เกิน 6 ช้อนชา
• ไม่ว่าจะเป็นไขมันจากพืชหรือไขมันจากสัตว์ก็ตาม ถ้าเป็นไขมันแล้วละก็จะให้พลังงานต่อหน่วยเท่ากัน คือ 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรี เพราะฉะนั้นไม่ว่าจะเป็นไขมันแบบไหน กินมากเกินไปย่อมอ้วนแน่นอน
• ไขมันดีHDL หรือ High-density Lipoprotein เป็น ไขมันที่มีความหนาแน่นสูง คอยดักจับไขมัน คอเลสเตอรอลไปทำลายที่ตับ ลดโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้
• การเพิ่มระดับไขมันดีให้สูงขึ้นได้นั้น การเลือกกินไขมันดียังไม่ใช่คำตอบที่ครอบคลุมนัก การออกกำลังกายร่วมด้วยต่างหากจึงจะเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มระดับไขมันดีที่ให้ผลอย่างน่าพอใจ
• ชาวอิตาลีเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อย ในขณะที่ชาวอเมริกันเป็นกันมาก ทั้ง ๆที่กินอาหารมันจัด คล้ายกัน นั่นเพราะชาวอิตาลีกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน เน้นการใช้น้ำมันมะกอกไม่ใช่เนย และยังกินผักและปลามากกว่าอีกด้วย
• การกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีอยู่มากในน้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ มากเกินไป อาจเป็นผลเสียทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือดและเกิดความผิดปกติในการจับตัวของลิ่มเลือดได้
• การได้รับกรดไขมันไลโนเลอิกหรือกรดโอเมก้า – 6 มาก เกินไปไม่ดีแน่ อาจทำให้มีโอกาสเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน ภาวะติดเชื้อง่าย มะเร็ง โรค ข้ออักเสบ ข้อเสื่อม และโรคอ้วน
รู้อย่างนี้แล้ว จงจำไว้ว่า กินไขมันดี เป็นสิ่งที่ควรทำ แต่หากกินมากเกิน ก็อาจก่อให้เกิดผลเสียทางสุขภาพเช่นเดียวกับไขมันเลว ดังนั้น อะไรที่มากไปย่อมไม่ดีแน่นอนค่ะ
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
แจกสูตรต้านโรคความดันโลหิตสูง : สูตรชีวจิต
โรคความดันโลหิตสูงในวัยทำงาน รับมือความเครียดเมื่อถูกเลิกจ้าง
