แกงเลียงกุ้งสด สำหรับ 3 - 4 ที่
ส่วนผสม
กุ้งทะเล 15 ตัว ฟักทอง บวบ ตำลึง ใบแมงลัก หั่นชิ้นพอคำรวมกัน 2 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา น้ำตาลไม่ขัดขาว (ปริมาณเล็กน้อย)
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง พริกชี้ฟ้าเผา 1 เม็ด เม็ดพริกไทยขาว 3 เม็ด หอมเล็กเผา 1 หัว กะปิเผา ¼ ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เตรียมน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกไทยขาวให้ละเอียดจากนั้นทยอยใส่ส่วนผสมที่เหลือโขลกให้เข้ากัน พักไว้จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ต้มจนเดือด ละลายพริกแกงลงในน้ำ ใส่กุ้ง ฟักทอง และบวบลงไป ปรุงรสตามชอบจากนั้นใส่ใบตำลึงและใบแมงลัก ปิดไฟ
แกงกะหรี่ ต้านมะเร็งปากมดลูก
แกงกะหรี่ แกงขมิ้น แกงเหลือง และแกงไตปลา จะอร่อยครบรสไม่ได้หากขาด “ขมิ้น” สมุนไพรชูโรงที่ช่วยให้อาหารมีสีสวยกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอย่างมีเอกลักษณ์
ขมิ้นสีเหลืองอุดมไปด้วยสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ไม่เพียงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ วารสาร Ecancermedicalscience ยังพบว่า สามารถต้านเชื้อไวรัสเอชพีวี (Human Papilloma Virus หรือ HPV) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งปากมดลูก
นอกจากนี้ยังมีรายงานจากวารสาร Clinical Cancer Researchระบุว่า สารเคอร์คูมินในขมิ้นสามารถยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งในผู้ป่วยโรคมะเร็งหู คอ จมูก ได้อีกด้วย
แกงไทยอุดมด้วยสมุนไพรต้านสารพัดโรคมะเร็งขนาดนี้เห็นทีต้องลองให้ครบ กินกับข้าวกล้องร้อนๆ แกล้มผักสดๆ รับรองอร่อยถึงใจ แข็งแรง อ่อนวัยตลอดกาล
แกงกะหรี่เต้าหู้ปลา สำหรับ 3 - 4 ที่
ส่วนผสม
เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วย กุ้งแกะเปลือกชักเส้นดำออก 15 ตัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 2 หัว
แครอตปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ (ประมาณ 700 กรัม) 1 ซอง น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ
ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหอมหัวใหญ่พอสุกแล้วใส่แครอตและมันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เต้าหู้ปลาและกุ้ง ผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนผักนุ่มจึงเทผงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียวข้นตักขึ้นพักไว้ กินกับข้าวกล้องร้อนๆ หรือเส้นสปาเกตตีโฮลวีตก็อร่อย
จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 430
บทความน่าสนใจอื่นๆ
ตำลึง แคลเซียมสูง บำรุงเซลล์ ต่อต้านมะเร็ง
สมุนไพร เพิ่มกากใย ถ่ายคล่อง ป้องกันมะเร็งลำไส้
5 วิธีกำจัดสารเคมี เพื่อผักผลไม้ปลอดภัยป้องกันมะเร็ง