5. นัท (nut) เมล็ดพืช (seed) และถั่ว (bean) ชนิดต่างๆ สัปดาห์ละ 4 - 5 เสิร์ฟวิ่ง
แปลความว่า 1 เสิร์ฟวิ่งของถั่วและนัทสุกเท่ากับ 1 ถ้วยหรือ 240 กรัม แปลอีกทีคือ ต้องกินถั่วกินนัทสัปดาห์ละ 960 – 1,200 กรัม หรือประมาณสัปดาห์ละ 1 กิโลกรัมหารเฉลี่ยแล้วก็ประมาณวันละสองอุ้งมือ (170 กรัม) ทุกวัน…เยอะนะเยอะ ดังนั้นความเชื่อดั้งเดิมที่ว่า กินถั่วแล้วเกาต์จะกำเริบ กรดยูริกจะสูงขึ้นนั้น ถูกหักล้างเสียแล้วด้วยงานวิจัยนี้ เพราะนี่เป็นผลวิจัยในคนซึ่งเชื่อถือได้มากกว่าข้อมูลจากห้องแล็บ
6. กินไขมัน “ไม่เกิน” วันละ 2 - 3 เสิร์ฟวิ่ง
แปลความว่า 1 เสิร์ฟวิ่งของไขมันเท่ากับน้ำมันทำอาหาร 1 ช้อนชา (5 กรัม) ช้อนชานะ ไม่ใช่ช้อนโต๊ะ
7. เนื้อไม่ติดมัน ทั้งไก่ ปลา และเนื้ออื่นๆ ไม่เกินวันละ 6 เสิร์ฟวิ่ง
มีคำว่า “ไม่เกิน” อยู่ด้วยนะ โปรดสังเกต คือยิ่งกินน้อยยิ่งดี แต่ต้องใส่ไว้ในสูตร ไม่อย่างนั้นไม่มีใครเอาด้วยกับสูตรนี้ ใส่ทั้งๆ ที่ข้อมูลบอกว่า อาหารเนื้อสัตว์ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและทำให้ไตทำงานแย่ลง 1 เสิร์ฟวิ่งของเนื้อสัตว์เท่ากับเนื้อ 30 กรัมหรือ 1 ออนซ์ แปลอีกทีประมาณเท่าไก่ไม่ติดหนังในแกงมัสมั่นไก่ 1 ชิ้น วันหนึ่งกินไม่เกิน 6 ชิ้น อิอิ น้อยไปหน่อยแมะ
8. ขนมหวาน ไม่เกิน ย้ำนะว่าไม่เกินสัปดาห์ละ 5 เสิร์ฟวิ่ง
แปลความว่า 1 เสิร์ฟวิ่งของขนมหวานเท่ากับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
จะเห็นว่า อาหารแดชไดเอต แท้จริงแล้วก็คืออาหารที่มีพืชเป็นหลัก ในรูปแบบใกล้เคียงธรรมชาติ ไม่สกัด ไม่ขัดสี (Plant Based, Whole Food) นั่นเอง โดยทำสูตรให้คนทั่วไปพอรับได้ แต่ก็พยายามเชียร์อยู่ในทีให้กินเนื้อสัตว์น้อยๆ กินไขมันและน้ำตาลน้อยๆ กินธัญพืชไม่ขัดสี ผัก ผลไม้ มากๆ
จาก คอลัมน์ WELLNESS CLASS นิตยสารชีวจิต ฉบับ 432 (1 ตุลาคม 2559)
บทความน่าสนใจอื่นๆ
เชอร์รี่ + บลูเบอร์รี่ต้านโรคเกาต์
เกาต์ – ข้อต่ออักเสบ แบบคนกินดี
คู่มือ ดูแล โรคข้อเข่าเสื่อม เพื่อคนทุกวัย
