ผักชี สมุนไพรยอดฮิตจากไทย ดังไกลถึงญี่ปุ่น
ผักชี ผักสมุนไพรยอดฮิตของไทย ตอนนี้ดังไกลไปถึงญี่ปุ่นเเล้ว กลายเป็นกระแสฟีเวอร์เอามากๆเลยครับ นี่ไม่นับรวม ใบเตยหอม ของไทยนะ ที่ดังไกลไปถึงเกาะอังกฤษเหมือนกันนะ จนขึ้นชื่อว่า เป็นราชามัชชะ แทนที่ชาเขียว อาโวกาโด เชียวนะ
คนญี่ปุ่นนำผักชีไปแปรรูปเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์มากมายเลย เช่น รากผักชีทอด มาส์กพอกหน้าผักชี เครื่องดื่มสารสกัดผักชี รวมไปถึงการกินแบบดิบเเละแบบสด บอกเลยว่าคนญี่ปุ่นกินจริงจังมากๆเลย ใครเเวะไปญี่ปุ่นก็อย่าลืมลองไปหามากิน มาใช้กันดูนะครับ
กลับมาที่ประเทศไทยกันบ้าง เราอาจคุ้นชินกับคำว่าผักชีโรยหน้า คือการทำอะไรแบบลวกๆ เอาให้ผ่านๆ สวยๆ ขายผ้าเอาหน้ารอดไปก่อน แถมเวลาใส่ในอาหารก็เขี่ยออกบ้าง บ้างก็ไม่กินเลย เพราะผักชีมีกลิ่นฉุน อาจจะไม่เป็นที่ถูกปากของใครหลายๆคน
ไงเราลองมาดูกันดีกว่า แท้จริงแล้วผักชีไทย ของเรานั้น มีสรรพคุณอะไรบ้าง เป็นสมุนไพรช่วยรักษาโรคอะไรบ้าง และมีข้อห้ามอย่างไร เรามาดูกันเลย
8 ประโยชน์ของการกินผักชี
วิธีล้างผักชี
อย่างไรก็ตาม ผักชีในท้องตลาดบ้านเรา มีข่าวการพบสารเคมีตกค้างอยู่เยอะมาก เราลองมาดูวิธีการล้างผักชีกันครับ
- น้ำเกลือ – ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อปริมาณน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 29 – 38 %
- น้ำด่างทับทิม – ใช้น้ำด่างทับทิม 20 – 30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 35 – 43 %
- น้ำส้มสายชู – ใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 5% ของกรดน้ำส้ม ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 10 ส่วน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 60 – 84 %
- น้ำยาล้างผัก – เลือกน้ำยาล้างผักที่มีความเข้มข้นประมาณ 0.3% ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 25 – 70 %
- เบกกิ้งโซดา – ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 20 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 90 – 95 %
