อ่านฉลาก เทียบผลิตภัณฑ์จากงาดำ
ไม่ต้องไปถามกูรูที่ไหนเลยค่ะ เพราะวิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุด ที่ช่วยให้รู้ว่าผลิตภัณฑ์งาดำชนิดใดมีสารอาหารมากน้อยจริงตามคำโฆษณา หรือไม่ดูได้จากฉลากโภชนาการข้างผลิตภัณฑ์ค่ะ ยกตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองสูตรผสมงาดำ 2 เท่า ยี่ห้อ A แสดงข้อมูลโภชนาการไว้ดังนี้
สิ่งที่แสดงบนฉลากโภชนาการ
หนึ่งหน่วยบริโภค : 1 กล่อง (230 มิลลิลิตร) หมายความว่า แนะนำให้กินครั้งละ 1 กล่อง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อกล่อง : 1 หมายความว่า กินได้ 1 ครั้ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หมายความว่า หากกินครั้งละ 1 กล่องตามปริมาณที่แนะนำจะได้รับสารอาหารต่างๆ ตามปริมาณที่ระบุไว้
พลังงานทั้งหมด 110 กิโลแคลอรี (พลังงานจากไขมันทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี) หมายความว่า หากกินหมด 1 กล่องจะได้รับพลังงาน 110 กิโลแคลอรี เป็นพลังงานจากไขมัน 30 กิโลแคลอรี ที่เหลือคือสารอาหารอื่นๆ 80 กิโลแคลอรี
ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แหมายความว่า สารอาหารต่างๆ ที่ระบุไว้คิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ควรกินใน 1 วัน (โดยคิดจากผู้ที่ต้องการพลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป)
เช่น นมถั่วเหลืองผสมงาดำกล่องนี้ระบุบนฉลากว่า มีแคลเซียม 30 เปอร์เซ็นต์ หมายความว่า กินหมด 1 กล่อง ร่างกายจะได้รับแคลเซียม 30 เปอร์เซ็นต์จากปริมาณที่แนะนำให้กินใน 1 วัน ทั้งนี้ควรกินแคลเซียมจากแหล่งอื่นให้ได้อีก 70 เปอร์เซ็นต์ เพื่อร่างกายจะได้รับแคลเซียมครบ 100 เปอร์เซ็นต์
สารอาหารอื่นๆ ที่ระบุในฉลากโภชนาการเป็นเปอร์เซ็นต์ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 เหล็ก โฟเลต ก็มีความหมายเช่นเดียวกัน เราจึงสามารถเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารจากฉลากโภชนาการเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดได้ด้วยตัวเอง
จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 418
บทความน่าสนใจอื่นๆ
Healthy Snacks ขนมลดหุ่น ซ่อมสร้างสุขภาพ
6 Tips หุงข้าวกล้อง ให้หอมนุ่มอร่อย
