บำรุงสายตาด้วยอาหารฉบับแพทย์จีน

บำรุงสายตาด้วยอาหารฉบับแพทย์จีน
บำรุงสายตาด้วยอาหารฉบับแพทย์จีน

NUTRITION THERAPY

บำรุงสายตาด้วยอาหารฉบับแพทย์จีน คัมภีร์หวงตี้เน่ยจิงได้กล่าวถึงเรื่องของดวงตาไว้ว่า ดวงตาสามารถสะท้อนถึงภาวะสารจำเป็นและพลังของร่างกาย รวมถึงอวัยวะภายใน กล่าวคือ รูม่านตาสะท้อนถึงความสมบูรณ์ของไตม่านตาส่วนสีดำทำหน้าที่เปิดปิดรูม่านตาสะท้อนถึงภาวะความสมบูรณ์ของตับ หลอดเลือดฝอยของดวงตาสะท้อนความสมบูรณ์ของหัวใจ กล้ามเนื้อรอบตาที่ช่วยการเปิดปิดดวงตาสะท้อนความสมบูรณ์ของม้าม

ตับ

อวัยวะตับเปิดทวารที่ตาคนตาแห้งตาฟางมีหลายสาเหตุ ทั้งชนิดเฉียบพลัน เช่น ตาแดงจากผลกระทบเนื่องจากอากาศเปลี่ยนแปลง (การติดเชื้อไวรัส)และตาฝ้าฟางที่ค่อยเป็นค่อยไปเนื่องจากภาวะความเสื่อมพร่องคนสูงอายุที่อยู่ในวัยเสื่อมมักเกี่ยวข้องกับภาวะพร่องของตับและไตทำให้เลือดพลังและสารจิงไม่สามารถไปบำรุงที่ตาได้ การรักษาสายตาจึงมุ่งเน้นไปที่การบำรุงตับและไต

อาหารบำรุงสายตา

318443wtkune2uerรักษาตาฝ้าฟางจากโรคตาแดง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที

  • ดอกเก๊กฮวยและใบหม่อนชนิดละ 15 กรัม
  • ถั่วเหลือง 60 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 30 กรัม
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

แช่ถั่วเหลืองในน้ำไว้ 30 นาทีแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาต้มรวมกับใบหม่อนเเละดอกเก๊กฮวย (เติมน้ำ 3 ถ้วย) ต้มเหลือ 1 ถ้วย กรองกากออกแล้วเติมน้ำตาลกรวด คนให้ละลาย แบ่งรับประทาน 2 ครั้ง ต่อวัน (ถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องต้มให้นุ่ม)

สรรพคุณ

  • ดอกเก๊กฮวยและใบหม่อน มีสรรพคุณขับพิษ ขับร้อนพิษจากภายนอกบริเวณตา
  • น้ำตาลกรวด เสริมน้ำ ทำให้ชุ่มชื้นเพิ่มพลัง
  • ถั่วเหลือง มีสรรพคุณบำรุงและช่วยการขับพิษ

318443wtkune2uerสำหรับคนที่สายตาสั้นและคนที่ภาวะไตและตับพร่อง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • สมุนไพรซานเย่า 30 กรัม
  • เก๋ากี้ 15 กรัม
  • หมูเนื้อแดง 100 กรัม
  • ตับหมู 100 กรัม

วิธีทำ

หั่นเนื้อหมู ตับหมูเป็นชิ้นใส่สมุนไพรซานเย่า เก๋ากี้ลงในหม้อดินเติมน้ำแล้วต้มจนสุกปรุงรสตามต้องการ

สรรพคุณ

  • ซานเย่าและเก๋ากี้ เป็นสมุนไพรและอาหารใช้บำรุงตับไต
  • เนื้อหมูเเดง บำรุงพลัง บำรุงเลือด

318443wtkune2uerเมนูบำรุงแนะนำวันนี้คือ บำรุงสายตาพร่ามัว

บำรุงสายตาพร่ามัว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • ผักกุยช่าย 150 กรัม
  • ตับหมู 200 กรัม

วิธีทำ

1. หั่นกุยช่ายเป็นท่อน หั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากหั่นตับเสร็จแล้วใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อหมักตับหมู 1 นาที
2. นำไปปรุงอาหารได้ตามปกติ(พึงคิดว่าอาหารที่เราต้องการปรุงนั้นต้องลดความเค็มลงเพราะตับเราหมักเกลือไว้แล้ว) โดยตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม ใส่ตับไปผัดก่อนพอสุกแล้วใส่ผักกุยช่าย ผัดจนสุก ปรุงรสตามต้องการ

สรรพคุณ

  • กุยช่าย ฤทธิ์อุ่น บำรุงหยางบำรุงพลังตับ
  • ตับหมู บำรุงตับไต บำรุงเลือดเสริมหยินบำรุงหยาง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 316.80 กิโลแคลอรี
โปรตีน 49.22 กรัม ไขมัน 9.35 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.37 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

โดย : แพทย์จีน นพ.ภาสกิจ วัณนาวิบูล อุปนายกและเลขาธิการสมาคม แพทย์แผนจีนประเทศไทย
(www.samluangclinic.com)
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up