ดอกผักปลัง

ผักพื้นบ้านขึ้นห้างมาแนะนำค่ะ “ดอกผักปลัง” พืชริมรั้ว – ผักสมุนไพรซึ่งมีดอกออกผลให้รับประทานกันสม่ำเสมอตลอดทั้งปี จึงหารับประทานได้ไม่ยากนัก ทั้งในห้างและตามตลาดสด แต่ก่อนจะเข้าเรื่องดอกมารู้เรื่องต้นกันสักเล็กน้อยดีกว่า

ผักปลัง เป็นพืชอวบน้ำ มีสองชนิดคือ ผักปลังขาว สังเกตที่ก้านจะเป็นสีเขียวมีดอกสีขาว และผักปลังแดง ก้านจะมีสีแดงอมม่วง ออกดอกสีชมพูอ่อน ๆ แม้จะมีสีสันต่างกัน แต่สรรพคุณและคุณค่าทางอาหารของผักปลังทั้งสองชนิดเหมือนกัน

ดอกผักปลังมีรสหวานนิด ๆ ค่อนไปทางจืด จึงใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งผัดน้ำมันชุบแป้งทอด ใส่แกงจืด แกงส้ม จนถึงลวกจิ้มน้ำพริก ด้านคุณค่าโภชนาการดอกและใบผักปลังก็อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนแคลเซียม วิตามินเอ ใครที่รู้สึกว่าตาอ่อนล้าหรือทำงานหน้าคอมพ์ตลอดเวลา ลองหาดอกผักปลังมากินบำรุงร่างกายได้เลยค่ะ

  • วิธีเลือก & เก็บ: ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสุขภาพบางแห่งมีดอกผักปลังเด็ดยอดแพ็คเรียบร้อยแล้วหากซื้อตลาดสด ควรเลือกยอดอ่อน ก้านไม่แข็ง
  • กินแบบไหน : ลวกจิ้มน้ำพริกผัดหรือต้มจืดแกงเลียงแกงส้ม
  • จับจ่ายที่นี่ : ซูเปอร์มาร์เก็ตในห้างสรรพสินค้า ร้านสุขภาพบางแห่ง ตลาดสดทั่วไป
ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up