ข้าวหมกปลา

ข้าวหมกปลา หอมกลิ่นเครื่องเทศอินเดีย สบายท้อง ป้องกันมะเร็ง

Alternative Textaccount_circle
event
ข้าวหมกปลา
ข้าวหมกปลา

ข้าวหมกปลา สูตรสุขภาพตามแบบฉบับของป้ายุง หอมกลิ่นเครื่องเทศอินเดีย สบายท้อง ป้องกันมะเร็ง จะบอกว่าสูตรนี้วิธีการทำไม่ยุ่งยากค่ะ มาดูกันเลย

ข้าวหมกปลา

ส่วนผสม

  • ปลากะพง 3 ขีด
  • ข้าวกล้องล้างสะอาด 1 1/2 ถ้วย
  • หอมเล็กซอย 5 หัว
  • โยเกิร์ต 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • ฟักทอง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น ผงผักชี ผงยี่หร่า อย่างละ 1 ช้อนชา
  • เกลือ สำหรับผสมเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีเหลืองอย่างละ 2 เม็ด
  • ขิงแก่ 3 – 4 แว่น
  • รากผักชี 3 ราก
  • น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปผักปริมาณท่วมข้าวกล้อง

วิธีทำ

1.

  • ผสมผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผงผักชี ผงยี่หร่า เกลือ และโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน ตักขึ้นมา 1 ช้อนโต๊ะ เคล้ากับปลา หมักทิ้งไว้ ส่วนเครื่องเทศที่เหลือพักไว้
  • 2.

  • เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมเล็กลงไป เจียวโดยใช้ไฟอ่อนให้เหลือง หลังจากนั้นใส่ปลากะพงลงไป ทอดให้เนื้อปลาสุกประมาณ50 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นพักไว้
  • 3.

  • เทเครื่องเทศที่ผสมไว้ลงในกระทะใบเดิม ผัดพอหอม ใส่ข้าวกล้องลงไป ตามด้วยฟักทอง ใบกระวาน เคล้าข้าวกับเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
  • 4.

  • ตักข้าวที่ผัดไว้ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปผักลงไปจนท่วมข้าวประมาณ 1-2 ข้อนิ้วมือ ปิดฝาหม้อกดปุ่มหุงข้าว รอให้ข้าวใกล้สุกปิดฝาหม้อ ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปิดฝาหม้อ หุงข้าวต่อให้สุก
  • 5.

  • ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกรากผักชีกับขิงให้ละเอียด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำส้มสายชูข้าว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวหมกปลา
  • เรื่อง ผกา เส็งพานิช ภาพ พีรพันธุ์ วิจิตรไกรวิน, ธรรมนาถ อินทร์ปรุง สไตล์ ปลื้มกมล อินทร์ปรุง

    ชีวจิต

    วิธีเลือกซื้อปลาสด 

    ปลา เป็นสุดยอดอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดี ไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงสารอาหารอื่นๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น สารโอเมก้า 3 มีให้เลือกซื้อทั้งแบบปลาสด และแบบแห้ง

    ปลาสดนั้น สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ผัก แกง ทอด และแน่นอนว่าปลาที่เลือกมาประกอบอาหารนั้นต้องสดจริงๆ ไม่เช่นนั้นอาจจะทำให้เสียความรู้สึกกันได้

    ดังนั้นพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายควรรู้วิธีเลือกซื้อปลาสดกันไว้ด้วยค่ะ

    • เนื้อปลาต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดดู เนื้อปลาต้องเด้งดึ๋งคืนสภาพเดิมอย่างรวดเร็ว
    • ตาปลาต้องกลมใส ฝังแน่นในเบ้าตา ไม่ขุ่น ไม่ยุบ หรือหลุดหายกลวงโบ๋
    • เหงือกปลา ต้องมีสีแดงสด
    • เกร็ดปลาต้องยังเรียบ เรียงกันแน่นสวยงามบนตัวปลา ไม่หลุดรุ่ย
    • ถ้าเป็นปลาที่ไม่มีเกร็ด หนังปลาต้องยังสด เรียบเสมอกัน มีเมือกปลาคลุมทั่วไป ไม่หลุดรุ่ย
    • กลิ่นของปลาต้องเป็นกลิ่นคาวตามธรรมชาติ ไม่เหม็นเน่า ไม่มีกลิ่นสารเคมี
    • ไม่เชื่อแม่ค้า เพราะแม่ค้าจะพูดเสมอว่าปลาส๊ดสดดดด ทั้งๆที่ปลาจะเน่าอยู่แล้ว – -“

    ที่มา : เกร็ดความรู้

    บทความน่าสนใจอื่นๆ

    ห่อหมกกุ้ง สไตล์ชีวจิต น้ำเต้าหู้แทนกะทิ ถั่วลิสงแทนไข่

    ซอฟต์คุกกี้กราโนลา อาหารเพิ่มพลังยามเช้า สำหรับคนรักสุขภาพ

    ยำเห็ดรวม เมนูต้านหวัด เสริมภูมิต้านทานด้วยอาหารบ้านๆ

    3 เมนูโซเดียมต่ำ ป้องกันความดันโลหิตสูง

    บิงซูชาเขียวถั่วแดง สูตรสุขภาพ เมนูของหวานสุดฮิต!!

    ซีอิ๊วถั่วเหลืองใบหม่อน สูตรโฮมเมด รสกลมกล่อมจากผลไม้

    2 สูตร นมงาขาว และนมงาชาเชียว โฮมเมด แคลเซียมดี วิตามินอีสูง

    นมข้าวโอ๊ตโฮมเมด เพิ่มเมลาโทนินธรรมชาติช่วยหลับง่าย

    ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
    keyboard_arrow_up