อาหารสมุนไพรจีน สำหรับโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ – น้ำเหลืองเสีย โรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้เป็นโรคผิวหนังอักเสบที่เป็น ๆ หาย ๆ มักจะมีแนวโน้มทางพันธุกรรมเป็นพื้นฐาน เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันระบบน้ำเหลือง ระบบฮอร์โมน – ประสาทแปรปรวน
โรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้มักไม่ได้เกิดจากการแพ้อาหารหรือสารเคมีอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เกิดจากผิวหนังของผู้ป่วยไวต่อสภาพแวดล้อมรอบตัวทั้งความร้อนความเย็นความแห้ง ความชื้น เชื้อโรคและสารเคมีที่มาสัมผัสกับผิวหนังบางรายมีการอักเสบ ติดเชื้อ มีน้ำเหลืองไหลเยิ้ม หรือที่เรียกกันว่า “น้ำเหลืองเสีย” หรือ“น้ำเหลืองไม่ดี” โดยส่วนใหญ่จะเป็นอาการของเลือดเป็นพิษ
“ระบบน้ำเหลือง” มีหน้าที่ช่วยรักษาความสมดุลของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย ระบบน้ำเหลืองทำงานร่วมกับระบบภูมิคุ้มกันในการต่อต้านและทำลายเชื้อโรค รวมทั้งการขับของเสียต่าง ๆ ของร่างกายนอกจากนี้ยังทำงานร่วมกับระบบการไหลเวียนของเลือด เพื่อจะลำเลียงสารอาหาร ออกซิเจนและฮอร์โมนจากเซลล์เม็ดเลือดต่าง ๆ ที่ถูกสร้างขึ้นไปยังเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกาย รวมทั้งช่วยในการขับของเสีย ของเหลวส่วนเกิน เซลล์เม็ดเลือดที่ตายแล้ว เชื้อโรคต่าง ๆ เซลล์มะเร็งและสารพิษ ให้ออกจากช่องว่างเนื้อเยื่อของร่างกาย
โรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ – น้ำเหลืองเสีย ในมุมมองแพทย์แผนจีน
สาเหตุเกิดจากปัจจัย 2 ด้าน คือ
1. ปัจจัยภายใน ซึ่งเป็นพื้นฐานของร่างกายที่มีภาวะเลือดพลังหยินและหยางเสียสมดุลทำให้ไวต่อการกระตุ้นและ
2. ปัจจัยภายนอกที่มากระตุ้น ได้แก่ สิ่งที่กระตุ้นทางผิวหนัง ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร ทำให้เกิดพิษสะสมในร่างกาย หลักการรักษาคือการขับลม ขับพิษระบายร้อนสลายความชื้น ควบคู่กับการปรับสมดุลร่างกาย
ในด้านอาหาร เน้นการรับประทานอาหารรสจืดและไม่เหนียวข้น (ใส) 清淡 ได้แก่ ผักสด ผักกาดขาว มะเขือเทศ
หัวแครอต กะหล่ำปลี ฝรั่ง(ส่วนประกอบวิตามินเอ ซี อี) ส้ม แอ๊ปเปิ้ล สาลี่ มันแกวแห้ว เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ
เห็ดหลินจือ เห็ดหอม (เสริมภูมิคุ้มกัน) ถั่วเขียว ถั่วแดงลูกเดือย สาหร่ายทะเล สาหร่ายสีม่วง เต้าหู้ ฯลฯ
หลีกเลี่ยงฝุ่นละออง เกสรดอกไม้ สารเคมี เครื่องสำอางอาหารรสเผ็ดร้อน อาหารทอดอาหารมัน เมล็ดแห้ง เช่น ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแตงต่าง ๆ อาหารทะเล กุ้งปลาหมึก หอย รวมถึงเนื้อวัวเนื้อแพะ เนื้อสุนัข เนื้อเป็ดเนื้อห่านเนื่องจากอาหารเหล่านี้จะมีฤทธิ์กระตุ้นหรือจัดเป็นอาหารแสลงทำให้อาการผิวหนังอักเสบกำเริบ
ตำรับอาหารสมุนไพรจีน โรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ -น้ำเหลืองเสีย
ลูกเดือยถั่วแดง (米仁赤豆汤)
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- ลูกเดือย (米仁) 30 กรัม
- ถั่วแดง (赤豆) 30 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย
- น้ำเปล่าตามควร
วิธีทำ
นำลูกเดือยและถั่วแดงใส่หม้อ เติมน้ำพอประมาณต้มจนเปื่อย เติมน้ำตาลทรายขาวปรุงรสตามต้องการ รับประทาน
วันละ 2 ครั้ง ติดต่อกัน 1 เดือน
สรรพคุณ ขับร้อน (清热) ขับน้ำ (利水) ขับชื้น (除湿)รักษาอาการผื่นแพ้ ผิวหนังภูมิแพ้คัน มีน้ำเหลืองเยิ้ม(湿疹)
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 216.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.19 กรัม ไขมัน 1.44 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 39.63 กรัม ไฟเบอร์ 8.34 กรัม
ถั่วเขียวสาหร่ายทะเล (绿豆海带粥)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 – 45 นาที
- ถั่วเขียว (绿豆) 30 กรัม
- สาหร่ายทะเล(海带) 50 กรัม
- ข้าวเหนียวดิบ(糯米) 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง(红糖) เล็กน้อย
- น้ำเปล่าตามควร
วิธีทำ
ต้มข้าวเหนียวดิบ ถั่วเขียวและน้ำด้วยกันจนเปื่อย ใส่สาหร่ายลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงพอประมาณสำหรับปรุงรส
สรรพคุณ ขับพิษขับร้อน (清热解毒) เสริมม้าม บำรุงเลือด (助脾补血) เหมาะสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้กึ่งเฉียบพลันมีอาการคัน เป็น ๆ หาย ๆ (ระยะเวลาไม่นานมาก)ต้องมีทั้งการบำรุงและขับพิษขับร้อน ขับความชื้นควบคู่กันไป
หมายเหตุ : สาหร่ายทะเลมีวางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปในรูปแบบชนิดแห้ง ให้นำมาแช่น้ำหรือต้มสักพักจึงนำไปใช้ได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 338.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.88 กรัม ไขมัน 0.63 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 71.42 กรัม ไฟเบอร์ 5.32 กรัม
ซุปเต้าหู้ดอกเก๊กฮวยดอกสายน้ำผึ้ง (豆腐菊花羹)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- เต้าหู้ (豆腐) 100 กรัม
- ดอกเก๊กฮวย(菊花) 10 กรัม
- ดอกสายน้ำผึ้ง(金银花) 15 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย
วิธีทำ
ต้มน้ำกับดอกเก๊กฮวยและดอกสายน้ำผึ้งจนเดือด กรองเอาแต่ส่วนที่เป็นน้ำ ใส่เต้าหู้ปรุงรสตามต้องการ ต้มจนเดือดใส่น้ำแป้งมันลงไป คนจนมีลักษณะคล้ายซุปข้น
สรรพคุณ ดอกเก๊กฮวย (菊花) ดอกสายน้ำผึ้ง (金银花) ช่วยระบายร้อนขับพิษ (清热解毒)รักษาผื่นแพ้อักเสบ แก้อาการคันผิวหนัง
หมายเหตุ : เครื่องยาจีนทุกชนิดสามารถหาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายยาสมุนไพรจีนทั่วไปโดยควรจดตัวอักษรจีนที่ระบุไว้ไปด้วยเพื่อความสะดวก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 29.50 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.75 กรัม ไขมัน 1.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.90 กรัม ไฟเบอร์ 0.10 กรัม
โดย : แพทย์จีน นพ.ภาสกิจ วัณนาวิบูล อุปนายกและเลขาธิการสมาคม แพทย์แผนจีนประเทศไทย
(www.samluangclinic.com)
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา สไตลิสท์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์
